Shiitake Mushroom Growing: Leer hoe je Shiitake-paddenstoelen kunt laten groeien

Shiitakes (Lentinus edodes) worden zeer gewaardeerd in Japan, waar ongeveer de helft van de wereldvoorraad aan shiitake-paddenstoelen wordt geproduceerd. Tot voor kort werd elke shiitake die in de Verenigde Staten werd aangetroffen, vers of gedroogd geïmporteerd uit Japan. Ongeveer 25 jaar geleden maakte de vraag naar shiitakes het een levensvatbare en winstgevende onderneming voor commerciële teelt in dit land. De kosten van een pond shiitakes zijn over het algemeen veel meer dan gewone paddenstoelen, waardoor je je misschien afvraagt ​​of shitake-paddenstoelen groeien. Lees verder om erachter te komen hoe je thuis shiitake-paddenstoelen kunt kweken.

Shiitake-paddenstoelen kweken

Het kweken van shiitake-paddenstoelen voor commerciële productie vereist aanzienlijk investeringskapitaal en zeer specifieke shiitake-paddenstoelenverzorging. Het kweken van shiitake-paddenstoelen voor de huistuinier of hobbyist is echter niet erg moeilijk en kan zeer lonend zijn.

Shiitakes zijn houtrotschimmels, wat betekent dat ze op boomstammen groeien. Het kweken van shiitake-paddenstoelen vindt plaats op boomstammen of in zakken met met voedingsstoffen verrijkt zaagsel of ander organisch materiaal, genaamd zakcultuur. Zakcultuur is een complex proces dat specifieke omstandigheden vereist van gecontroleerde temperatuur, licht en vocht. De onervaren champignonteler wordt geadviseerd om te beginnen met het kweken van shiitakes op boomstammen.

Shiitakes komt uit het Japans, wat 'paddenstoel van de shii' of eik betekent, waar de paddenstoel waarschijnlijk in het wild groeit. Dus idealiter wilt u eiken gebruiken, hoewel esdoorn, berk, populier, esp, beuk en verschillende andere soorten geschikt zijn. Vermijd levend of groen hout, dood hout of boomstammen met korstmossen of andere schimmels. Gebruik vers gesneden bomen of ledematen met een diameter van 3-6 inch, snijd ze in lengtes van 40 inch. Als u zelf snijdt, doe dit dan in de herfst wanneer het suikergehalte op zijn hoogtepunt is en het voordeligst is om de groei van schimmels te bevorderen.

Laat de boomstammen ongeveer drie weken op smaak komen. Zorg ervoor dat je ze tegen elkaar leunt. Als ze op de grond worden achtergelaten, kunnen andere schimmels of verontreinigingen de boomstammen binnendringen, waardoor ze niet geschikt zijn voor shiitake-groei.

Koop je paddenstoel-spawn. Deze kan worden gekocht bij een aantal online leveranciers en zal de vorm hebben van pluggen of zaagsel. Als u zaagsel spawnt, heeft u een speciale inentingstool nodig die u ook van de leverancier kunt krijgen.

Zodra de logboeken drie weken zijn gekruid, is het tijd om ze te inoculeren. Boor gaten elke 6-8 centimeter rondom het blok en twee centimeter vanaf beide uiteinden. Sluit de gaten af ​​met de pluggen of spawn van zaagsel. Smelt wat bijenwas in een oude pot. Verf de was over de gaten. Dit beschermt de spawn tegen andere verontreinigingen. Stapel de boomstammen tegen een hek, tipi-stijl of leg ze op een strobed in een vochtige, schaduwrijke ruimte.

Dat is het, je bent klaar en daarna heb je voor het kweken van shiitakes heel weinig extra verzorging van shiitake-paddenstoelen nodig. Als je geen regen hebt, geef de boomstammen dan veel water of dompel ze onder in water.

Hoe lang duurt het voordat paddestoelen groeien?

Nu je je shiitake-logboeken hebt geplaatst, hoe lang duurt het voordat je ze opeet? Paddestoelen moeten ergens tussen 6-12 maanden na inenting verschijnen, meestal na een dag regen in de lente, zomer of herfst. Hoewel het enige tijd kost, vergezeld van geduld om je eigen shiitake te laten groeien, zullen de boomstammen uiteindelijk tot 8 jaar blijven produceren! Het wachten waard en minimale zorg voor jarenlang oogsten van je eigen heerlijke schimmels.