Potato Vine Plant Leaves: zijn zoete aardappelbladeren eetbaar?

In de Verenigde Staten telen de meeste tuinders zoete aardappelen voor de grote, zoete knollen. Als je nog nooit hebt geprobeerd aardappelbladeren te eten, mis je een smakelijke, zeer voedzame groente.

Zijn zoete aardappelbladeren eetbaar?

Dus, zijn zoete aardappelbladeren eetbaar? Ja absoluut! Volgende vraag: wat zijn "camote-tops"? De wijnstokken van zoete aardappelen (vooral de dieppaarse variëteiten) staan ​​in Spaanssprekende landen bekend als camote-tops (of kamote-tops).

Hoe je ze ook noemt - zoete aardappelblaadjes, camote-toppen of kamote-toppen - de wijnstokken zijn rijk en smaakvol, hoewel ze, zoals de meeste groenten, enigszins bitter zijn. De bladeren zijn net als spinazie of raapgreens bereid. Door de wijnstokbladeren van zoete aardappel in een kleine hoeveelheid water te koken, wordt elke taaiheid of bitterheid verwijderd. Als de greens van zoete aardappel zacht zijn, hak ze dan fijn en gebruik ze in recepten of bak ze met boter en knoflook, en spetter de hete greens van zoete aardappel met sojasaus of azijn en een scheutje zout.

Waarom het eten van aardappelwijnbladeren goed voor je is

Aardappelwijnbladeren zitten boordevol voedingsstoffen. Om te beginnen zijn de bladeren een uitstekende bron van antioxidanten en bevatten ze een hoog gehalte aan vitamine A en C, evenals riboflavine, thiamine, foliumzuur en niacine. Zoete aardappelbladeren bevatten ook indrukwekkende hoeveelheden vezels, samen met calcium, magnesium, mangaan, zink, koper, kalium en ijzer.

Groeiende zoete aardappelgroenten

Van alle aardappelen zijn zoete aardappelen het gemakkelijkst te telen. Plant de zoete aardappel “slips” in het voorjaar omdat zoete aardappelen vier tot zes maanden constant warm weer nodig hebben. Zoete aardappelen geven de voorkeur aan zanderige, goed doorlatende grond, volle zon en veel ruimte voor de verspreiding van de wijnstokken. Ze houden van warmte en tolereren geen koud weer of zware, drassige grond.

Geef de planten een voorsprong door een beetje compost in de grond te graven voor het planten, maar vermijd stikstofrijke meststoffen. Nieuw geplante aardappelen zoals gewoon water, maar eenmaal ingebouwd hebben de planten weinig vocht nodig. Mulch tussen de planten om onkruid onder controle te houden.

Je kunt op elk moment tijdens de groei zoete aardappelgroenten of jonge scheuten oogsten.