Kun je radijsgroenten eten: hoe en wanneer radijsbladeren oogsten

Een gemakkelijk, snelgroeiend gewas, radijsjes worden meestal gekweekt vanwege hun heerlijke, peperige wortel. Radijzen rijpen overal tussen 21-30 dagen na het zaaien, waarna de wortel klaar is voor de oogst, maar heb je je ooit afgevraagd of je de radijsgroenten kunt eten? Zo ja, wat kunt u doen met radijsbladeren en hoe radijsgroenten te oogsten?

Kun je radijsgroenten eten?

Ja inderdaad, je kunt radijsgroenten eten. In feite zijn ze super voedzaam en lekker en smaken ze net als hun familieleden raapgreens of mosterd. Dus waarom hebben velen van ons dit culinaire genot nog nooit geproefd? Veel soorten radijs hebben bladeren die zijn gepeperd met lichte haren. Wanneer ze worden gegeten, vallen deze haren de tong aan met een onaangenaam stekelig gevoel. Dit is ongetwijfeld een verdediging van de plant die tenslotte niet gegeten wil worden; het wil blijven rijpen tot zaaddozen. Zaaddozen trouwens, die ook eetbaar zijn!

Er zijn echter een aantal radijsvariëteiten die beweren dat ze "haarloos" zijn, waardoor ze blijkbaar uitstekende keuzes zijn voor saladegroenten. Ik ben dol op het idee om de hele plant te gebruiken en White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto en Red Head zijn allemaal soorten radijs die niet alleen voor de wortel kunnen worden gekweekt, maar ook voor de heerlijke groenten. Sommige zaadcatalogi die gespecialiseerd zijn in Aziatische groenten hebben zelfs een categorie genaamd bladradijs. Deze radijsjes, zoals Four Season en Hybrid Pearl Leaf, worden voornamelijk geteeld voor het loof dat in Korea wordt gebruikt voor het maken van kimchee.

Het lijkt duidelijk dat er genoeg mogelijkheden zijn voor het oogsten van radijsbladeren. De vraag is wanneer radijsbladeren moeten worden geoogst?

Wanneer radijsbladeren oogsten

Begin met het oogsten van radijsblaadjes als ze jong en zacht zijn en de wortels zich net vormen. Als je de oogst te laat verlaat, worden de stengels lang, vormen de wortels pittig en zaaddozen terwijl de bladeren bitter en geel worden.

Omdat ze zo snel groeien, als je een continue aanvoer van groen wilt hebben, zaai je ongeveer halverwege de rijping van het eerste zaaien. Op die manier heb je snel na de eerste oogst weer een oogst klaar, enzovoort.

Hoe radijsbladeren te oogsten

Er is geen geheim om radijsbladeren te oogsten. Je kunt ze op de grond afknippen of de hele plant trekken. Scheid de wortel van de green door hem te snijden.

Was de greens vrij van vuil en je bent klaar om ze te gebruiken. Ze kunnen in salades worden gegooid of in wraps worden gestopt of gebakken; alleen je verbeelding beperkt hun gebruik.