Aronia Harvest Time: tips voor het oogsten en gebruiken van chokecherries

Zijn aronia-bessen het nieuwe superfood of gewoon een heerlijke bes afkomstig uit het oosten van Noord-Amerika? Echt, dat zijn ze allebei. Alle bessen bevatten antioxidanten en hebben kankerbestrijdende eigenschappen, waarbij de acaibes de meest recent aangeprezen is. Het mooie van aronia-bessen is dat ze hier in de Verenigde Staten voorkomen, wat betekent dat je ze zelf kunt kweken. Het volgende artikel bevat informatie over het kiezen van aronia-appelbes en het gebruik van aronia-bessen.

Gebruikt voor Aronia Berries

Aronia (Aronia melanocarpa), of zwarte appelbes, is een bladverliezende struik die in de late lente bloeit met romige bloemen tot kleine, erwtachtige, paarszwarte bessen. Opgemerkt moet worden dat zwarte chokecherries een andere plant zijn dan de gelijknamige chokecherry van de Prunus geslacht.

De oogsttijd van Aronia valt in de herfst samen met een verandering in het blad van de struik in de brandende herfstkleuren. De bessen worden soms over het hoofd gezien, omdat de struik vaak in het landschap wordt opgenomen vanwege zijn bloesems en bladkleur, niet vanwege de bessen.

Veel dieren eten aronia-bessen en het oogsten en het gebruik van appelbessen was gebruikelijk bij het Indiaanse volk. Het oogsten van aronia-bessen was een hoofdvoedsel in regio's in de noordelijke Rockies, Northern Plains en het boreale bosgebied, waar de vrucht samen met de zaden werd verpletterd en vervolgens in de zon werd gedroogd. Tegenwoordig kun je, met de hulp van een zeef en wat geduld, je eigen versie van aronia fruitleer maken. Of je kunt het maken zoals de indianen dat deden, inclusief de zaden. Dit is misschien niet naar wens, maar de zaden zelf bevatten veel gezonde oliën en eiwitten.

Europese kolonisten gebruikten al snel het gebruik van appelbessen en maakten er jam, gelei, wijn en siroop van. Met hun nieuwe status als superfood wint het oogsten en gebruiken van appelbes weer aan populariteit. Ze kunnen worden gedroogd en later aan gerechten worden toegevoegd of uit de hand worden gegeten. Ze kunnen worden ingevroren of ze kunnen worden geperst, wat ook de basis is voor het maken van wijn.

Om aronia-bessen te persen, moet u ze eerst invriezen en ze dan malen of fijnmaken. Hierdoor komt er meer sap vrij. In Europa worden aronia-bessen tot siroop gemaakt en vervolgens gemengd met bruisend water, net als een Italiaanse frisdrank.

Wanneer Aronia Chokeberries kiezen?

De oogsttijd van Aronia vindt plaats in de late zomer tot de herfst, afhankelijk van uw regio, maar over het algemeen van half augustus tot begin september. Soms ziet fruit er al eind juli rijp uit, maar het is misschien niet echt klaar om te oogsten. Als de bessen een vleugje rood op zich hebben, laat ze dan verder rijpen in de struik.

Aronia-bessen oogsten

Appelbessen zijn productief en daarom gemakkelijk te oogsten. Pak gewoon de tros vast en sleep je hand naar beneden, waarbij je de bessen in één klap losmaakt. Sommige struiken kunnen wel enkele liters bessen opleveren. Twee of drie liter fruit kan meestal binnen een uur worden verzameld. Bind een emmer rond uw afval om beide handen vrij te laten om te plukken.

De smaak van zwarte chokecherries varieert van struik tot struik. Sommige zijn erg pittig, andere zijn minimaal en kunnen vers uit de struik worden gegeten. Als je ze niet allemaal hebt gegeten als je klaar bent met plukken, kunnen bessen langer worden bewaard dan veel andere kleine vruchten, en ze zullen ook niet zo gemakkelijk pletten. Ze kunnen een paar dagen bij kamertemperatuur worden bewaard of enkele dagen langer in de koelkast.