Waar wordt Culantro voor gebruikt: leer hoe u Culantro-kruiden kunt laten groeien

Ik ben dol op koken en ik mix het graag en kook eten uit andere landen. Tijdens mijn zoektocht naar een nieuw idee, bladerde ik door een boek over Puerto Ricaanse gerechten en vond enkele verwijzingen naar culantro-kruiden. In eerste instantie dacht ik dat ze 'koriander' bedoelden, en de kookboekauteur had een vreselijke redacteur, maar nee, het was echt culantro-kruid. Dit maakte me nieuwsgierig omdat ik er nog nooit van had gehoord. Nu ik duidelijk weet waarvoor culantro wordt gebruikt, hoe kweek je culantro en welke andere verzorging van culantro-planten is er nodig? Laten we het uitzoeken.

Waar wordt Culantro voor gebruikt?

Culantro (Eryngium foetidum) is een tweejaarlijks kruid dat veel voorkomt in het Caribisch gebied en Midden-Amerika. We zien het niet veel in de Verenigde Staten, tenzij je natuurlijk gerechten uit een van deze gebieden eet. Het wordt soms Puerto Ricaanse koriander, Black Benny genoemd, zag bladkruid, Mexicaanse koriander, stekelige koriander, fitweed en spiritweed. In Puerto Rico, waar het een hoofdbestanddeel is, wordt het recao genoemd.

De naam ‘culantro’ lijkt op ‘koriander’ en hoort thuis in dezelfde plantenfamilie - het ruikt namelijk naar koriander en kan worden gebruikt in plaats van koriander, zij het met een iets sterkere smaak.

Het wordt wild gevonden in vochtige gebieden. De plant is klein met lansvormige, donkergroene, 4 tot 8 inch lange bladeren die een rozet vormen. De plant wordt gebruikt in salsa's, softrito, chutneys, ceviche, sauzen, rijst, stoofschotels en soepen.

Hoe Culantro te laten groeien

Culantro begint traag met zaad, maar zal, eenmaal gevestigd, verse bladeren opleveren tot de eerste nachtvorst. Omdat het zaad zo klein is, moet het van binnen worden gestart. Gebruik onderwarmte om kieming te vergemakkelijken.

Plant na de laatste vorst in het voorjaar. Verplant zaailingen in potten of direct in de grond in een gebied met zoveel mogelijk schaduw en houd ze constant vochtig.

Planten kunnen ongeveer 10 weken na het zaaien worden geoogst. Culantro is vergelijkbaar met sla, omdat het gedijt in het voorjaar, maar net als sla bouten met de hete temperaturen van de zomer.

Culantro Plant Care

In het wild zijn culantro-groeiomstandigheden voor bloeiende planten schaduwrijk en nat. Zelfs als de culantro-planten in de schaduw worden gehouden, bloeien ze, een bladloze stengel met stekelige lichtgroene bloesems. Knijp in de stengel of snijd deze af om extra bladgroei te stimuleren. Bootst de natuurlijke groeiomstandigheden zoveel mogelijk na, door de plant in de schaduw en constant vochtig te houden.

Culantro-plantenverzorging is nominaal, omdat het relatief plaag- en ziektevrij is. Er wordt gezegd dat het nuttige insecten aantrekt en zich beschermt tegen bladluizen.