Wat is Canola-olie - Gebruik en voordelen van Canola-olie

Canola-olie is waarschijnlijk een product dat u dagelijks gebruikt of inneemt, maar wat is canola-olie precies? Canola-olie heeft veel toepassingen en een behoorlijke geschiedenis. Lees verder voor enkele fascinerende feiten over canola-planten en andere informatie over canola-olie.

Wat is koolzaadolie?

Canola verwijst naar eetbare koolzaad, een plantensoort in de mosterdfamilie. Familieleden van koolzaadplanten worden al millennia lang voor voedsel gekweekt en werden sinds de 13e eeuw in heel Europa als voedsel en stookolie gebruikt.

De productie van koolzaadolie bereikte een hoogtepunt in Noord-Amerika tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het bleek dat de olie goed hechtte aan vochtig metaal, ideaal voor gebruik op scheepsmotoren die cruciaal waren voor de oorlogsinspanning.

Canola Oil Informatie

De naam ‘canola’ werd geregistreerd door de Western Canadian Oilseed Crushers Association in 1979. Het wordt gebruikt om "dubbel-lage" variëteiten van koolzaad te beschrijven. Begin jaren 60 probeerden Canadese plantenveredelaars afzonderlijke lijnen vrij van erucazuur te isoleren en 'dubbel-lage' variëteiten te ontwikkelen.

Voorafgaand aan deze traditionele hybride vermeerdering, bevatten originele koolzaadplanten veel erucazuur, een vetzuur met negatieve gezondheidseffecten die verband houden met hartaandoeningen bij inname. De nieuwe koolzaadolie bevatte minder dan 1% erucazuur, waardoor het smakelijk en veilig te consumeren was. Een andere naam voor koolzaadolie is LEAR - Koolzaadolie met laag eucraatzuur.

Tegenwoordig staat canola op de 5e plaats in productie tussen 's werelds oliehoudende gewassen achter soja, zonnebloem, pinda en katoenzaad.

Canola Plant Facts

Net als sojabonen heeft canola niet alleen een hoog oliegehalte, maar bevat het ook veel eiwitten. Zodra de olie uit de zaden is geperst, bevat de resulterende maaltijd een minimum of 34% eiwit, dat wordt verkocht als puree of pellets om te worden gebruikt voor het voederen van vee en voor het kweken van kunstmestpaddestoelen. Historisch gezien werden koolzaadplanten gebruikt als voeder voor pluimvee en varkens.

Zowel lente- als herfstsoorten canola worden gekweekt. Bloemen beginnen zich te vormen en duren 14-21 dagen. Drie tot vijf bloemen openen elke dag en sommige ontwikkelen peulen. Terwijl de bloembladen van de bloesems vallen, blijven peulen vullen. Wanneer 30-40% van de zaden van kleur is veranderd, wordt het gewas geoogst.

Canola-olie gebruiken

In 1985 oordeelde de FDA dat canola veilig is voor menselijke consumptie. Omdat koolzaadolie weinig erucazuur bevat, kan het worden gebruikt als bakolie, maar er zijn ook veel andere toepassingen van koolzaadolie. Als frituurolie bevat canola 6% verzadigd vet, het laagste van alle andere plantaardige olie. Het bevat ook twee meervoudig onverzadigde vetzuren die essentieel zijn voor de menselijke voeding.

Canola-olie wordt meestal aangetroffen in margarine, mayonaise en bakvet, maar wordt ook gebruikt om zonnebrandolie, hydraulische vloeistoffen en biodiesel te maken. Canola wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica, stoffen en drukinkt.

De eiwitrijke maaltijd, het restproduct dat overblijft na het persen op olie, wordt gebruikt om vee, vissen en mensen te voeden - en als meststof. In het geval van menselijke consumptie is de maaltijd te vinden in brood, cakemixen en diepvriesproducten.