Wanneer zijn dadelpruimen rijp: leer hoe u dadelpruimen kunt oogsten

Dadelpruimen bevatten, wanneer ze perfect rijp zijn, ongeveer 34% fruitsuiker. Merk op dat ik zei toen ze perfect rijp waren. Als ze minder dan perfect rijp zijn, zijn ze vreselijk bitter, dus het is essentieel om te weten wanneer je kaki's op hun hoogtepunt moet plukken. Maar hoe weet je wanneer kaki's rijp zijn? Lees verder om erachter te komen wanneer en hoe u dadelpruimen kunt oogsten.

Wanneer zijn dadelpruimen rijp?

Amerikaanse dadelpruimen groeien in het wild in een groot deel van de landelijke Verenigde Staten, van de Ozarks tot de zuidelijke Golfstaten tot in delen van Michigan en de Grote Meren. Ze produceren fruit van pruimenformaat en behoorlijk samentrekkend, tenzij het volledig rijp en zacht is.

Oosterse dadelpruimen zijn iets groter, zo groot als een perzik en zijn lang niet zo winterhard als de inheemse variëteiten. Oosterse dadelpruimen zijn van twee soorten: samentrekkend en niet-samentrekkend. Beide rijpen op verschillende tijdstippen, dus het is belangrijk om te herkennen welk type boom je hebt voordat je de kaki plukt.

Wanneer moet u dadelpruimen kiezen

Idealiter zou je samentrekkende variëteiten aan de boom laten rijpen totdat ze zacht zijn. Wilde dadelpruimen rijpen niet allemaal tegelijk. Ze kunnen al half september of pas in februari rijp worden. Helaas houden de vogels van zowel de gerijpte vrucht als de herten, wasberen, enz. Begin dus vroeg in de herfst met het plukken van dadelpruimen, wanneer de dagen nog wat warm zijn en de vrucht hard maar volledig gekleurd is. Laat ze rijpen bij kamertemperatuur in een koele, droge ruimte tot ze zacht zijn.

Niet-samentrekkende soorten persimmon zijn klaar om te oogsten als ze een diep gespoelde abrikozentint hebben met roze boventonen. Ze zijn rijp en klaar om te eten bij de oogst, in tegenstelling tot samentrekkende kaki. Hoewel je ze kunt laten verzachten, verbetert dit de smaak niet.

Hoe je dadelpruimen kunt oogsten

Zoals gezegd, zou je idealiter wilde of samentrekkende kaki oogsten als de vrucht volledig rijp is en klaar is om van de boom te vallen. Vanwege de natuurcompetitie en het feit dat volledig rijp fruit gemakkelijk wordt gekneusd, worden wilde kaki's meestal vroeg geoogst en mogen ze van de boom rijpen.

Om ze te oogsten, snijdt u het fruit van de boom met handsnoeischaren of een scherp mes bij het oogsten van dadelpruimfruit. Laat een stukje van de stengel vast zitten. Stapel ze niet in een mand, omdat ze gemakkelijk blauwe plekken krijgen. Leg het geoogste fruit in een enkele laag in een ondiepe schaal.

Laat het fruit rijpen bij kamertemperatuur of bewaar het een maand in de koelkast of tot 8 maanden ingevroren. Als je het rijpingsproces wilt bespoedigen, bewaar de kaki dan in een zakje met een rijpe appel of banaan. Ze geven ethyleengas af dat het rijpingsproces versnelt.

Niet-adstringerende dadelpruimen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, zij het voor een kortere periode dan hun wilde neven. Hetzelfde geldt voor opslag in de koelkast.