Wanneer u theeplanten moet oogsten: informatie over het oogsten van theeplant

Ik gebruik mijn zelfgekweekte kruiden in thee om mijn maag te kalmeren, hoofdpijn te verlichten en een groot aantal andere symptomen te behandelen, maar ik ben ook dol op mijn zwarte thee en groene thee. Dit deed me afvragen over het kweken en oogsten van mijn eigen theeplanten.

Over het oogsten van theeplanten

Miljarden mensen rekenen elke dag op een kopje rustgevende thee, maar waarschijnlijk hebben de meeste van die miljarden geen idee waar hun thee van gemaakt is. Natuurlijk krijgen ze misschien het idee dat thee wordt gemaakt van, nou ja, bladeren natuurlijk, maar wat voor soort bladeren? Camellia sinensis produceert bijna alle theesoorten ter wereld, van zwart tot oolong tot wit en groen.

Camelia's zijn populaire tuinspecimens die zijn gekozen vanwege hun levendige kleur in de winter en herfst wanneer er weinig anders in bloei staat. Dit zijn andere cultivars dan die voor thee. Camellia sinensis kan worden gekweekt in zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke gebieden in USDA-zones 7-9. Toegestaan ​​om ongehinderd te groeien, groeit de plant van nature uit tot een grote struik of kleine boom, of hij kan worden gesnoeid tot een hoogte van ongeveer 3 voet (0,9 m.) Om het oogsten van theeplantjes gemakkelijker te maken en nieuwe groei te bevorderen.

Wanneer moet je theeplanten oogsten?

C. sinensis is zeer winterhard en kan temperaturen tot 0 F. (-18 C.) overleven, maar bij lagere temperaturen zal de plant langzamer groeien en / of inactief worden. Het duurt ongeveer 2 jaar voordat de plant rijp genoeg is om de theeplant te oogsten, en ongeveer 5 jaar voordat de plant echt een theebladproducent wordt.

Dus wanneer kun je theeplanten oogsten? Alleen de jonge, zachte bladeren en knoppen worden voor thee gebruikt. Daarom moet je de plant snoeien: om nieuwe groei mogelijk te maken. Snoei de uiteinden van de plant in de late winter. Het oogsten van theeplanten kan in het voorjaar beginnen als de planten beginnen uit te bladeren. Zodra de nieuwe scheuten verschijnen aan de uiteinden van de gesnoeide takken, laat je ze groeien tot 2-4 ontvouwen. Op dit moment ben je klaar om te leren oogsten Camellia sinensis.

Hoe Camellia sinensis te oogsten

Het geheim van het maken van geweldige groene thee is om alleen de bovenste twee nieuwe bladeren en bladknoppen te oogsten op de nieuwe lentegroei. Zelfs commercieel wordt er nog steeds met de hand geoogst, omdat machines de zachte bladeren kunnen beschadigen. Zodra de bladeren zijn geplukt, worden ze in een dunne laag op een dienblad uitgespreid en vervolgens in de zon gedroogd. U kunt elke 7-15 dagen thee oogsten, afhankelijk van de ontwikkeling van de zachte scheuten.

Er worden verschillende processen gebruikt om zwarte thee te produceren die meestal in juli en augustus wordt geoogst wanneer de temperatuur het hoogst is.

Om je theebladeren te gebruiken, stoom ze 1-2 minuten en laat ze dan onmiddellijk onder koud water lopen om het kookproces te stoppen (dit wordt schokkend genoemd) en om ze hun levendige groene kleur te laten behouden. Rol vervolgens de zachte blaadjes tussen je handen of met een sushimat in buisjes. Zodra de theebladeren in buisjes zijn gerold, plaats je ze in een ovenvaste schaal en bak je ze 10-12 minuten op 215 F. (102 C.), draai ze elke 5 minuten. De thee is klaar als de bladeren helemaal gedroogd zijn. Laat ze afkoelen en bewaar ze in een afgesloten glazen bak.