Kruiden en specerijen voor beitsen - Welke specerijen en kruiden zitten in augurken?

Ik ben een liefhebber van allerlei soorten augurken, van augurken tot brood en boter, zelfs groenten in het zuur en watermeloen in het zuur. Met zo'n gepekelde passie zou je denken dat ik iets zou weten over een van de belangrijkste ingrediënten in veel augurken - beitskruid. Welke specerijen en kruiden zitten in augurken? Is het mogelijk om je eigen kruiden en specerijen te kweken voor beitsen?

Welke kruiden en kruiden zitten in augurken?

Gekochte beitskruiden hebben mogelijk een virtuele waslijst met ingrediënten. Sommige bevatten de volgende kruiden en specerijen voor beitsen:

• Piment
• Mosterdzaad
• Korianderzaad
• Zwarte Peperbollen
• Gemberwortel
• Kaneel
• Laurierblad
• Kruidnagel
• Verpletterde paprika's
• Dille
• Foelie
• Kardemom
• Nootmuskaat

Pickle-voorkeuren zijn nogal persoonlijk. Het hangt allemaal af van de smaken die je verkiest, dus als je kruiden wilt kweken voor het beitsen, kies dan degene die bij je smaak passen.

Kruiden kweken voor beitsen

Specerijen voor augurken (zoals zwarte peper, piment, kaneel, kruidnagel, foelie en nootmuskaat) komen over het algemeen uit tropische omgevingen, waardoor het minder waarschijnlijk is dat de meesten van ons ze kunnen kweken. Kruiden daarentegen zijn redelijk winterhard en kunnen in veel regio's gemakkelijk worden gekweekt.

Een voorbehoud bij het kweken van je eigen kruiden zou zijn met koriander en mosterdzaad. Korianderzaad is immers gewoon het zaad van koriander. Om koriander te laten groeien, zaait u de zaden op een zonnige plek in leem of zandgrond. Plaats het zaad 8-10 inch (23 cm) uit elkaar in een rij die 15 inch (38 cm) van elkaar verwijderd is. Zaadvorming is afhankelijk van weersomstandigheden. In warme klimaten, korianderbouten en vormt snel zaad. Er zijn enkele soorten koriander die langzamer vastschroeven en daarom beter geschikt zijn om te groeien voor de zachte bladeren.

Mosterdzaad komt eigenlijk van dezelfde plant als mosterdgroen (Brassica juncea) meestal gekweekt voor zijn bladeren en gegeten als groente. Om mosterdzaad te laten groeien, plant u mosterd 3 weken voor uw laatste vorstvrije datum. Zodra de planten beginnen te groeien, hebben ze weinig verzorging nodig. Mosterd schiet snel met warmere temperaturen, wat in het geval van mosterdzaadteelt misschien een goede zaak lijkt. Eigenlijk echter, mosterd dat snel bouten zet, zet geen bloemen, dus geen zaden.

Dillezaad is een absolute must in veel augurkenrecept en het mooie van dille is dat het wordt gekweekt voor zowel de zachte bladeren als de zaden. Dille moet via zaad worden vermeerderd. Plant dillezaad na de laatste nachtvorst in uw omgeving en bedek het zaad lichtjes met aarde. Geef de zaden goed water. Als de plant heeft gebloeid, ontwikkelt hij zaaddozen. Wanneer de peulen bruin worden, snijdt u de hele bloemkop af en doet u deze in een papieren zak. Schud de zak om de zaden van de bloem en peulen te scheiden.