Vitamine A-groenten: leer over groenten met veel vitamine A.

Vitamine A komt van nature voor in voedingsmiddelen. Er zijn twee soorten vitamine A. Voorgevormde vitamine A wordt aangetroffen in vlees en zuivelproducten, terwijl provitamine A in fruit en groenten zit. Vitamine A in groenten is gemakkelijk verkrijgbaar en gemakkelijk toegankelijk voor het lichaam, terwijl de meeste soorten vlees die het bevatten veel cholesterol bevatten. Het eten van de juiste groenten voor vitamine A is gemakkelijk als je weet welke soorten een hoge hoeveelheid vitamine bevatten.

Waarom hebben we vitamine A nodig?

Gezond eten kan een uitdaging zijn. Veel verpakt voedsel bevat overtollige suiker, zout en vet, wat ons wordt verteld te vermijden. Door een plantaardig dieet te volgen, kunt u deze zorgen wegnemen, maar u wilt er toch zeker van zijn dat u een evenwichtige hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgt. Gelukkig is er een groot aantal groenten die rijk zijn aan vitamine A. Vitamine A-groenten hebben ook bepaalde kenmerken om je te helpen ze te identificeren.

Vitamine A-groenten zijn essentieel voor een sterk immuunsysteem, goed zicht, bepaalde orgaanfuncties en het voortplantingssysteem. Lever- en visolie hebben de meeste voorgevormde A, maar eieren en melk hebben er ook een aantal. Vitamine A-rijk voedsel helpt ook het hart, de nieren en de lever naar behoren te functioneren.

Provitamine A zit in bladgroenten, fruit en sommige andere groenten. Groenten met veel vitamine A bevatten meestal een grote concentratie bètacaroteen. U kunt vitamine A-supplementen krijgen, maar voedingsmiddelen die de vitamine bevatten, zijn het gemakkelijkst toegankelijk voor het lichaam terwijl het andere belangrijke voedingsstoffen verzamelt.

Groenten voor vitamine A

Een plantaardig dieet levert vitamine A en biedt vetarme voeding. Groene bladgroenten gecombineerd met andere groene, oranje en rode groenten zorgen voor natuurlijke bronnen van de vitamine. De hoogste concentraties zijn te vinden in groen zoals:

• Spinazie
• Collard maakt groen
• Boerenkool
• Sla

In de categorie niet-bladgroenten zit broccoli ook boordevol vitamine A.Voedingsmiddelen zoals wortels, zoete aardappelen en rode of oranje paprika's zijn allemaal groenten met een hoog vitamine A.

De vuistregel met vitamine A-rijk voedsel is kleurrijk denken. Hoe helderder de groente of het fruit, hoe groter de kans dat het vol zit met vitamine A. Asperges, okra en selderij worden beschouwd als goede bronnen van vitamine A met minder dan 1.000 IE per portie.

Hoeveel vitamine A heb je nodig?

Het maken van menu's met kleurrijke of groene bladgroenten en andere voedingsmiddelen met een hoog vitamine A-gehalte, zoals tonijn, steur of oesters, zorgt voor een volledige dagelijkse dosis vitamine A. Wanneer dergelijke eetplannen worden gevolgd, is het zeldzaam dat vitamine A-tekort optreedt.

Het dagelijks benodigde bedrag is afhankelijk van leeftijd en geslacht. Vrouwen hebben meer nodig als ze zwanger zijn en borstvoeding geven. Het gemiddelde in retinolactiviteitsequivalenten is 900 voor volwassen mannen en 700 voor volwassen vrouwen. De dagelijkse waarde is vastgesteld op 5.000 IE voor volwassenen en kinderen ouder dan 4 jaar. Dit moet worden bereikt door een gevarieerd dieet met een assortiment groenten die rijk zijn aan vitamine A en eiwitbronnen van de vitamine.