Tomatensuikertips: wat is het geheim van zoete tomaten?

Tomaten zijn waarschijnlijk de meest geteelde tuingewassen. Misschien komt het door de enorme variëteit die beschikbaar is of misschien door de talloze toepassingen waar tomaten kunnen worden geconsumeerd. In ieder geval kan het telen van zoete tomaten voor sommigen een behoorlijke obsessie zijn, waarbij ze elk jaar proberen uit te zoeken hoe ze tomaten zoeter kunnen maken dan het jaar ervoor. Lees verder om erachter te komen hoe u zoetere tomaten kunt laten groeien.

Over Tomato Sweetening

Alle tomatensoorten zijn niet gelijk in het niveau van fruitzoetheid. Homegrown is niet per se zoeter proeven. Het blijkt dat er een aantal factoren spelen met betrekking tot het zoeten van tomaten.

De zoetheid van een tomaat bestaat uit plantenchemie en andere variabelen zoals temperatuur, bodemtype en de hoeveelheid regen en zon die tijdens het groeien aan de plant wordt gegeven. Een balans tussen zuurgraad en suiker maakt een tomaat tot een tomaat, en voor sommigen zorgen degenen met een lagere zuurgraad en een hoger suikergehalte voor het beste fruit.

Wetenschappers hebben onderzoek gedaan om het geheim van zoete tomaten te ontrafelen. Volgens hen is een goede tomatensmaak een mix van suikers, zuren en nogal verbijsterende chemicaliën die we ruiken en gelijkstellen aan een prime-tomaat. Ze noemen deze "aroma-vluchtige stoffen" en hebben er meer dan 3.000 in kaart gebracht onder meer dan 152 variëteiten van heirloom-tomaten.

Een andere groep wetenschappers is op zoek gegaan naar de genen die verantwoordelijk zijn voor heterosis. Heterosis treedt op bij het kruisen van twee soorten planten om krachtigere nakomelingen te produceren met hogere opbrengsten dan de ouderplanten. Ze ontdekten dat wanneer een gen genaamd SFT, dat een eiwit met de naam florigen produceert, aanwezig is, de opbrengsten tot 60% kunnen stijgen.

Hoe verhoudt dit zich tot het kweken van zoetere tomaten? Wanneer de juiste hoeveelheden florigeen aanwezig zijn, nemen de opbrengsten toe omdat het eiwit de plant instrueert om te stoppen met bladeren maken en bloemen gaan maken.

Je zou denken dat een boost in de fruitproductie zou resulteren in tartertomaten, omdat planten slechts een bepaalde hoeveelheid suiker kunnen produceren die dan gelijkmatig over de hele opbrengst wordt verdeeld. Het blijkt dat wanneer florigen in bepaalde doses aanwezig is, het gen het suikergehalte juist verhoogde, dus de zoetheid van de vrucht.

Zoeter tomaten kweken

Oké, wetenschap is geweldig en fascinerend, maar wat kun je persoonlijk doen om de zoetste tomaten te telen? Het kiezen van de juiste cultivar is een begin. Selecteer variëteiten waarvan bekend is dat ze zoet zijn. Grote tomaten, zoals biefstuk, zijn vaak minder zoet. Druiven- en kerstomaatjes zijn vaak zo zoet als snoep. De vuistregel voor zoetere tomaten - klein worden.

Zorg ervoor dat u ook een tomaat kiest die geschikt is voor uw regio, een tomaat die is aangepast aan de hoeveelheid zon, regen en de lengte van het groeiseizoen. Begin vroeg met je tomatenplanten, zodat ze voldoende tijd hebben om te rijpen. Rijpe tomaten staan ​​gelijk aan zoete tomaten. Laat ze indien mogelijk aan de wijnstok rijpen, waardoor ze ook zoeter worden.

Voeg voor het planten van uw tomaten voldoende organisch materiaal toe om de planten voldoende voedingsstoffen te geven. Wees consistent met water geven.

Dan zijn er de onconventionele methoden om zoetheid te bevorderen. Sommige mensen stellen voor om zuiveringszout of Epsom-zout aan de grond toe te voegen om de zoetheid te bevorderen. Nee, het werkt niet echt, niet echt, nee. Maar zuiveringszout gemengd met plantaardige olie en castilla zeep en vervolgens op de planten gespoten, zal helpen bij schimmelziekten. En, wat betreft de Epsom-zouten, een mix van zouten en water kan bloesemrot tegengaan.