Marokkaanse kruidenplanten: een Noord-Afrikaanse kruidentuin laten groeien

Gelegen in de buurt van Zuid-Europa en Zuidwest-Azië, is Noord-Afrika al honderden jaren de thuisbasis van een diverse groep mensen. Deze culturele diversiteit en de strategische ligging van het gebied langs de kruidenhandelsroute hebben bijgedragen aan de unieke kookstijl van Noord-Afrika. Het geheim van de overheerlijke culinaire kost in de regio is grotendeels afhankelijk van een enorme variëteit aan Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen en Marokkaanse kruidenplanten.

Kruiden voor de Noord-Afrikaanse keuken zijn niet gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten, maar gelukkig is het niet zo moeilijk om zelf een Noord-Afrikaanse kruidentuin te kweken. Lees verder om te leren hoe u Noord-Afrikaanse kruiden kunt kweken.

Over Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen

Noord-Afrikaanse koks zijn afhankelijk van complexe mengsels, sommige bevatten meer dan 20 verschillende Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen, vaak gemengd met verschillende oliën of gemalen noten. Enkele van de meest populaire en hun belangrijkste ingrediënten zijn:

Ras el Hanout

• Kaneel
• Paprika
• Cayenne
• Komijn
• Peperkorrels
• Nootmuskaat
• Kruidnagel
• Kardemom
• Piment
• Kurkuma

Harissa

• Knoflook
• Hete chili pepers
• Munt
• Diverse Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen, samen met citroensap en olijfolie

Berbere

• Spaanse pepers
• Fenegriek
• Knoflook
• Basilicum
• Kardemom
• Gember
• Koriander
• Zwarte peper

Noord-Afrikaanse kruiden kweken

Het klimaat in Noord-Afrika is voornamelijk warm en droog, hoewel de nachttemperaturen tot onder het vriespunt kunnen dalen. Planten die in de regio worden gekweekt, kunnen extreme temperaturen verdragen en de meeste zijn bestand tegen periodes van droogte.

Hier zijn een paar tips voor het kweken van een Noord-Afrikaanse kruidentuin:

Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen gedijen goed in containers. Ze zijn gemakkelijk water te geven en kunnen worden verplaatst als het weer te warm of te koud wordt. Als u besluit om in containers te kweken, vul de potten dan met een goede, goed doorlatende commerciële potmix. Zorg ervoor dat de potten voldoende drainagegaten hebben. Als u kruiden in containers kweekt, zorg er dan voor dat de pot de kans heeft om grondig af te tappen voordat u hem terugplaatst in de afvoerschotel.

Als je kruiden in de grond kweekt, zoek dan naar een plek die gefilterde of gevlekte schaduw krijgt tijdens warme middagen. Kruiden geven de voorkeur aan gelijkmatig vochtige grond, maar nooit drassig. Water diep als het oppervlak van de grond droog aanvoelt.

Insecticide zeep zal de meeste plagen die Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen binnendringen, veilig doden. Oogst kruiden royaal terwijl ze rijpen. Droog of bevries wat voor later gebruik.