Rode aardappelvariëteiten - Aardappelen telen met rode schil en vlees

Send

Aardappelen met rode schil zijn niet alleen mooi, maar door hun felle kleur zijn ze ook extra voedzaam en dat zijn niet de enige redenen om rode aardappelen te telen. Lees verder voor meer informatie over het telen van deze aardappelen.

Waarom aardappelen laten groeien die rood zijn?

Aardappelen met rode schil zijn gezonder dan bijvoorbeeld saaie Russets. De reden is de huidskleur. De kleur in rode aardappelen is te wijten aan anthocyanen, een veelvoorkomend pigment dat geassocieerd wordt met rijk zijn aan antioxidanten en ontstekingsremmers. Antioxidanten maken de spuds voedzamer en een dieet rijk aan antioxidanten helpt het risico op kanker te verlagen.

Rode aardappelrassen zijn ook een goede bron van vitamine B6; zijn vet-, natrium- en cholesterolvrij; en (dit was een shocker) zijn een uitstekende bron van kalium - zelfs meer dan een banaan!

Als dit alles u niet aanmoedigt om meer rode aardappelrassen in uw dieet op te nemen, overweeg dan dit. Rode aardappelen hebben minder een zetmeelachtige textuur en meer een wasachtige textuur. Hierdoor zijn ze uitstekend te gebruiken in salades, soepen, geroosterd of gekookt. Ze behouden hun mooie kleur tijdens het koken en hun vorm. Ze hebben een dunne huid die kan en moet blijven zitten, wat betekent dat er niet meer geschild hoeft te worden. Ze maken zelfs geweldige aardappelpuree; nogmaals, laat de huid aan.

Soorten rode aardappelen

Er zijn zoveel keuzes bij het overwegen van het telen van rode aardappelen. Red Bliss is waarschijnlijk de variëteit die de meeste mensen kennen, maar zeker niet de enige variëteit. De meeste hebben wit tot gebroken wit vlees, dat mooi contrasteert met hun verschillende tinten rood.

Red Gold-aardappelen hebben echter geel vlees en een rode schil, een verbluffende combinatie. Rode aardappelen van Adirondack hebben gevlekt roze blos en rode schil. De kleur van deze variëteit vervaagt tijdens het koken, maar alleen tot een mauve tint.

Andere soorten rode aardappelen om te proberen zijn onder meer: