Weegbree-onkruid koken - Is eetbare weegbree

Plantago is een groep onkruiden die overal ter wereld overvloedig groeit. In de Verenigde Staten, gewone weegbree, of Plantagomajor, staat in bijna ieders tuin en tuin. Deze hardnekkige wiet kan een uitdaging zijn om onder controle te houden, maar het is ook een wiet die je zou kunnen overwegen om te oogsten.

Is gewone weegbree eetbaar?

Het eten van weegbree-onkruid uit je tuin is niet zo gek als het geluid, tenminste zolang je ze niet eerst hebt bedekt met pesticiden of herbiciden. Weegbree uit de tuin is niet alleen eetbaar, maar ook voedzaam. Als je eenmaal weet hoe weegbree te identificeren, kun je het niet ongedaan maken. Het is overal, maar vooral ongebreideld in verstoorde gebieden.

De bladeren van weegbree zijn ovaal, licht eivormig. Ze hebben parallelle aderen die langs elk blad lopen en kleine, onopvallende bloemen die groeien op een hoge piek. De stengels zijn dik en bevatten snaren vergelijkbaar met die van selderij.

Weegbree, een kruid is voedzaam en wordt al lang medicinaal gebruikt voor antimicrobiële eigenschappen, om wonden te genezen en om diarree te behandelen. Weegbree is rijk aan vitamine A, C en K en bevat ook verschillende belangrijke mineralen zoals calcium en ijzer.

Hoe weegbree te eten

Het breedbladige weegbree-onkruid dat je in je tuin vindt, kan volledig worden gegeten, maar de jonge bladeren zijn het lekkerst. Gebruik deze rauw in ieder geval zoals je spinazie zou gebruiken, zoals in salades en sandwiches. Je kunt ook de oudere bladeren rauw gebruiken, maar ze zijn bitterder en vezeliger. Als u grotere bladeren rauw gebruikt, overweeg dan eerst de aderen te verwijderen.

Weegbree-onkruid koken is een andere optie, vooral voor de grotere, oudere bladeren. Een snelle blanchering of een lichte roerbak verzacht de bitterheid en verzacht de aderen waardoor ze vezelig en vezelig worden. U kunt de bladeren zelfs blancheren en vervolgens invriezen om ze later in soepen en sauzen te gebruiken. Zoek vroeg in het seizoen naar de nieuwe scheuten van weegbree. Deze hebben een lichte asperge-achtige smaak en een snelle sauté zal die smaak versterken.

Je kunt zelfs de zaden van weegbree eten, maar het oogsten ervan is nauwelijks de moeite waard, omdat ze klein zijn. Sommige mensen eten de hele scheut zaden zodra de bloemen op zijn. Deze zaaddozen kunnen rauw worden gegeten of voorzichtig worden gekookt. Hoe je je weegbree ook eet, zorg ervoor dat je het eerst goed wast en dat je er geen herbiciden of pesticiden op hebt gebruikt voordat je gaat oogsten.

Disclaimer: De inhoud van dit artikel is alleen voor educatieve en tuinieren doeleinden. Raadpleeg ALLEEN een arts, medisch kruidkundige of andere geschikte professional voor advies alvorens ELK kruid of plant voor medicinale doeleinden te gebruiken of anderszins in te nemen.