Info over Chinese artisjokplant - Hoe Chinese artisjokken te laten groeien

De Chinese artisjokplant levert een kleine knol op die populair is in de Aziatische keuken. Buiten Azië, waar het vaak wordt gebeitst, zijn Chinese artisjokplanten zeldzaam. Geïmporteerd in Frankrijk, gaat de plant vaker onder de naam Crosne, genoemd naar het Franse dorp waar het oorspronkelijk werd verbouwd.

Tegenwoordig is crosnes (of chorogi) te vinden in gespecialiseerde gastronomische winkels en high-end restaurants met een bijpassende prijs, maar u kunt er ook zelf een maken. Lees verder om te leren hoe u kunt groeien en wanneer u Chinese artisjokken moet oogsten.

Wat zijn Chinese artisjokken?

De Chinese artisjokplant (Stachys affinis) is een meerjarige knolgewas die voorkomt in de mintfamilie. Net als muntplanten heeft Chinese artisjok de neiging om moedwillig te groeien en kan het gemakkelijk een tuin in beslag nemen.

Ze hebben bladeren die veel lijken op de bladeren van laaggroene planten die winterhard zijn tot zone 5. Zowel gebruikt als culinair kruid als medicinale plant, de meeste Chinese artisjok wordt gedaan voor de delicioustubers, die vers of gekookt kunnen worden gegeten en een nootachtige smaak hebben. smaak vergelijkbaar met waterkastanje of jicama.

Midden tot de late zomer zijn de kleine planten versierd met mooie roze tot paarse bloemaren.

Hoe Chinese artisjokken te laten groeien

Chinese artisjokplanten worden gekweekt voor de kleine knolgewassen, crosnes genaamd, die een beetje een culinaire sensatie zijn geworden. Deze knollen zijn tijdrovend om te oogsten en hebben een zeer korte houdbaarheid zodra ze zijn opgegraven, wat bijdraagt ​​aan hun zeldzaamheid en hoge prijs.

Ondanks hun gezonde prijskaartje, hebben crosnes een veelvoud aan toepassingen. Ze kunnen vers uit de hand worden gegeten, zoals een wortel, in salades worden gegooid of in soepen worden gekookt, geroerbakt, gebakken of gestoomd.

Gelukkig is het groeien van Chinese artisjokken eenvoudig. De planten geven de voorkeur aan goed doorlatende grond in de volle zon. De grond moet echter vochtig en mulch worden gehouden. Vanwege zijn invasieve neigingen, plant Chinese artisjok in een gebied verwijderd van andere planten. De lente is een goed moment om de knollen te planten.

Wanneer Chinese artisjok oogsten

Chinese artisjokplanten hebben ongeveer 5-7 maanden nodig om tubers te ontwikkelen. Ze zijn altijd klaar om te oogsten tijdens de herfst en winter wanneer de plant slapend is.

De topgroei kan worden gedood door vorst, maar de knolgewassen zijn behoorlijk winterhard en kunnen ondergronds worden achtergelaten voor latere oogst. Til de knollen op zoals je aardappelen zou doen. Het is bijna onmogelijk om alle knollen te vinden, maar de achtergebleven knollen zullen het volgende seizoen groeien.

Het kweken van Chinese artisjokken is uiterst eenvoudig en, omdat de plant een vaste plant is, zal hij de tuinier jarenlang plezier bezorgen. Hoewel het invasief kan zijn, kan het op het moment van oogsten worden vertraagd door het simpelweg omhoog te trekken.