Pecannoten gebruiken in de keuken: wat te doen met pecannoten

De pecannootboom is een hickory afkomstig uit Noord-Amerika die is gedomesticeerd en nu commercieel wordt gekweekt vanwege zijn zoete, eetbare noten. Volwassen bomen kunnen 400-1.000 pond noten per jaar produceren. Met zo'n grote hoeveelheid zou je je kunnen afvragen wat je met pecannoten moet doen.

Koken met pecannoten is natuurlijk het meest voorkomende gebruik van pecannoten, maar er zijn andere manieren om pecannoten te gebruiken. Als je het geluk hebt om toegang te hebben tot een pecannootboom, lees dan verder om te leren hoe je pecannoten kunt gebruiken.

Wat te doen met pecannoten

Als we aan pecannoten denken, denken we misschien aan het eten van de noten, maar veel soorten dieren in het wild genieten ook niet alleen van de pecannoten, maar ook van foliageas. Het gebruik van pecannoten is niet alleen voor mensen, veel vogels, eekhoorns en andere kleine zoogdieren eten de noten, terwijl witstaartherten vaak aan de takjes en bladeren knabbelen.

Naast onze gevederde vrienden en andere zoogdieren, zijn pecannoten meestal culinair, maar de boom zelf heeft prachtig, fijnkorrelig hout dat wordt gebruikt in meubels, kasten, lambrisering en voor vloeren en brandstof. De bomen komen vaak voor in zuidelijke delen van de Verenigde Staten, waar ze niet alleen worden gebruikt voor de geproduceerde noten, maar ook als waardevolle en sierlijke schaduwbomen.

Pecannoten worden gebruikt in taarten en andere zoete lekkernijen zoals snoepjes (pecannootpralines), koekjes en brood. Ze zijn geweldig met recepten voor zoete aardappel, in salades en zelfs in ijs. Melk wordt gemaakt van het persen van het zaad en wordt gebruikt om soepen te verdikken en maïstaarten te kruiden. De olie kan ook tijdens het koken worden gebruikt.

Blijkt dat pecannoten ook erg handig zijn. De notendoppen kunnen worden gebruikt om vlees te roken, ze kunnen worden vermalen en gebruikt in schoonheidsproducten (gezichtsscrubs) en kunnen zelfs een uitstekende tuinmulch zijn!

Medicinale Pecan-toepassingen

De Comanche-bevolking gebruikte pecannoten als behandeling voor ringworm. De Kiowa-bevolking at een aftreksel van schors om symptomen van tuberculose te behandelen.

Pecannoten zijn ook rijk aan eiwitten en vetten en worden gebruikt als aanvulling op zowel menselijke als dierlijke diëten. Interessant is dat het eten van pecannoten helpt bij het afvallen. Dit komt omdat de noot de eetlust verzadigt en het metabolisme verhoogt.

Pecannoten zijn, net als veel andere noten, ook rijk aan vezels, wat het risico op coronaire hartziekten vermindert en sommige soorten kanker voorkomt. Ze bevatten ook enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals oliezuur, die gezond zijn voor het hart en het risico op beroertes kunnen verminderen.

Bovendien bevordert het hoge vezelgehalte de gezondheid van de dikke darm en stimuleert het de regelmatige stoelgang en vermindert het het risico op darmkanker en aambeien. Hun krachtige antioxidanten helpen het immuunsysteem te versterken, terwijl hun vitamine E-gehalte het risico op Alzheimer en dementie kan verlagen.