Karwijkruid: Karwij groeit in de tuin

Karwij is een smaakvol en aromatisch kruid. Het karwijzaad is het meest gebruikte deel van de plant en kan worden gebruikt bij het bakken, soepen, stoofschotels en ander voedsel, maar alle delen van de plant zijn eetbaar. Het kweken van karwijzaad vereist wat geduld, aangezien de karwijzaad een tweejaarlijkse plant is en niet meer doet dan vegetatief groeien in het eerste seizoen. De karwijzaad lijkt op een wortel en zet in het tweede jaar zaad neer.

Meer informatie over de karwijzaad

De karwijzaad (Carum carvi) is een kruidachtige biënnale die zal rijpen tot 30 centimeter lang. De plant is in het eerste seizoen slechts ongeveer 8 centimeter lang met wortelachtig blad en een lange penwortel. Tegen het tweede jaar zal de plant verdrievoudigen en wordt het blad veerachtig met stevige stelen. Kleine witte bloemen verschijnen op de parasols, die beginnen in mei en duren tot het einde van de zomer. De gebruikte bloemen leveren kleine harde bruine zaden op - de karwijkruid die een belangrijk onderdeel is van veel regionale keukens.

Hoe karwij te laten groeien

Karwijkruid is een onderbenutte en weinig gekweekte plant in de meeste kruidentuinen. Het is inheems in Europa en West-Azië, waar het gedijt in de volle zon en goed doorlatende grond met een pH-bereik van 6,5 tot 7,0. Het is geen goede plant voor warme, vochtige klimaten en geeft de voorkeur aan koele gematigde zones. Zaai de zaden 1/2-inch diep in de herfst of lente.

Zodra het zaad is ontkiemd, verdunt u de karwijzaad tot 8 tot 12 inch uit elkaar. In koudere klimaten, mulch de wortels van de plant zwaar met stro of organische mulch, die voedingsstoffen aan de grond zullen toevoegen.

De kieming is traag en sporadisch bij het kweken van karwijzaad en het kruid kan worden vermengd om onkruid te voorkomen en de bodemgesteldheid te beheersen.

Bij karwijteelt is zeer weinig teelt nodig, maar voldoende vocht is in het eerste jaar een belangrijk onderdeel. Het blad van karwijplanten moet droog worden gehouden tijdens irrigatie, dus een druppelslang is een uitstekende manier om het bodemvocht op peil te houden.

Snijd de plant in de herfst terug, want deze zal afsterven en in de lente opnieuw ontspruiten. Karwij heeft weinig plagen of ziekteproblemen. Plant een jaar na de eerste een tweede oogst voor een consistente productie.

Karwij oogsten

Karwijteelt biedt u een verse bron van kruiden die aanpasbaar is en goed kan worden bewaard. Alle delen van de karwijzaad zijn eetbaar. Oogst de bladeren in het eerste of tweede jaar om smaak toe te voegen aan salades. Als de plant zaad heeft geproduceerd, graaf dan de penwortel op en gebruik deze zoals elke wortelgroente. De zaden worden geoogst wanneer ze een rijke diepbruine kleur krijgen. Snij de bloemschermen van de plant en doe ze in een papieren zak. Laat ze een paar dagen in een open zak drogen en schud dan de zak om de karwijkruiden te verwijderen.

Kruidentuinen zijn completer wanneer u karwij kweekt en voegt de karakteristieke smaak toe aan uw kruidenrek.