My Blueberries Are Sour: How to Sour Sour Blueberries

Wanneer je vers geplukte bosbessen in je mond stopt en verwacht zoet, heerlijk fruit, dan is zure bosbessenfruit een grote teleurstelling. Tenzij u zure bessenrassen hebt geselecteerd, kan het veranderen van uw zorg en oogst van bosbessen het probleem oplossen. Lees verder om erachter te komen waarom bosbessen zuur zijn en wat te doen met zure bosbessen.

Wat maakt bosbessen zuur?

Het eerste dat u moet doen wanneer bosbessen zuur zijn, is om de kenmerken van de door u gekozen cultivar te bepalen. Met honderden soorten bosbessen die beschikbaar zijn, kan de fruitsmaak van cultivar variëren van scherp tot zoet. Als je struiken bedoeld zijn om scherp of zuur fruit te produceren, wil je misschien nieuwe cultivars selecteren.

Een veel voorkomende oorzaak van zure bosbessenfruit is overproductie in een struik. Als je struik nieuw is geplant, krijg je zoeter, grotere bessen als je alle bloesems gedurende het eerste jaar of twee verwijdert, zodat het wortelstelsel zich kan vestigen. Zelfs volwassen bosbessenstruiken kunnen enkele jaren produceren en, als ze aan hun lot worden overgelaten, overvloedig maar zuur fruit produceren. Houd je toppen in de gaten en dun wanneer nodig.

Laat je bessen rijpen aan de struik. Bessen plukken is geen goed idee. Zelfs als je zure bosbessenfruit kunt verzachten door ze naast appels of bananen te bewaren, zullen ze niet verder zoeten. Als bosbessen bij het plukken zuur zijn, blijven ze dat ook. Je kunt zure bosbessen niet zoeten als je ze eenmaal uit de bush hebt gehaald.

Probeer een paar bessen te eten voordat je begint met oogsten en onthoud dat alle bessen niet tegelijkertijd rijpen. Zelfs in één cluster zijn sommige rijp en andere onrijp. Identificeer onrijpe bessen aan de roodachtige tint, maar zelfs stevige blauwe bessen moeten een paar dagen in de struik blijven voordat ze echte zoetheid ontwikkelen.

Wachten is een goede manier om zure bosbessen te zoeten. Bosbessen kunnen 10 dagen in de struik blijven nadat ze zijn gerijpt, dus wees niet gehaast. De vruchtgrootte en de zoetheid nemen zeer snel toe aan het einde van het rijpingsproces.

Door ervoor te zorgen dat uw bosbessenplanten in zure grond worden gekweekt en ze jaarlijks te bemesten, worden de bosbessen ook gezoet.

Wat te doen met zure bessen

Als je je bosbessenfruit al hebt geoogst, vraag je je misschien af ​​wat je moet doen met zure bessen die nog niet volledig zijn gerijpt. Door de bessen in een papieren zak te doen en op een koele plaats te bewaren, kan het fruit rijpen. Voeg je een appel, banaan of avocado toe aan de zak, dan rijpen de bessen sneller.

Houd er rekening mee dat dit onrijpe bessen verzacht, maar dat het zure bessen niet zoeter maakt. Als je met de bessen wilt koken, voeg dan gewoon extra suiker of honing toe.