Wat is blancheren: leer wanneer en hoe u bloemkool kunt blancheren

Leren hoe of wanneer een bloemkool moet worden geblancheerd, is een veelgestelde vraag over tuinieren en een belangrijk ding om te weten. Laten we, om u te helpen vertrouwd te raken met deze tuinprocedure, meer leren over het blancheren van bloemkool.

Wat is blancheren?

Voor veel mensen, vooral degenen die bekend zijn met de woordenschat van koken en conserveren, betekent blancheren dat een fruit of groente gedurende een zeer korte tijd in kokend water wordt gestopt om het rijpingsproces te stoppen en vervolgens snel over te zetten naar ijswater, zodat het item het doet niet volledig gaar worden.

Wat blancheren in moestuinieren is echter iets heel anders. Het is de techniek om een ​​plant of plantendeel te bedekken om de ontwikkeling van kleur te voorkomen. Het blancheren van bloemkool is zo'n techniek. Dat is wat de groente zijn roomwitte kleur geeft.

Moet bloemkool worden geblancheerd? Technisch gezien niet. Blancheren heeft niets te maken met de ontwikkeling van het hoofd of de voedingswaarde. Als je dat echter niet doet, zijn de wrongel eerder groenbruin dan wit en is de smaak sterker, bijna bitter. Maar aangezien dit een van de moeilijkere tuingroenten is om goed te kweken, waarom zou je dan niet de extra stap nemen om bloemkool te blancheren om het plezier van het oogsten van een perfect gevormde, zoet smakende krop te vergroten?

Leren hoe je bloemkool kunt blancheren is niet moeilijk en de resultaten zijn zeker de moeite waard.

Wanneer en hoe bloemkool te blancheren

Bloemkool heeft koele temperaturen nodig, een constante toevoer van vocht en veel kunstmest. Om bij veel variëteiten witte wrongel te krijgen, is het noodzakelijk om de bladeren rond de ontwikkelende wrongel te binden.

Het eerste dat u moet weten, is wanneer u een bloemkoolkop moet blancheren. Begin met het controleren van uw planten ongeveer 30 dagen na het verplanten van uw zaailingen. De wrongel ontwikkelt zich snel en het is die ontwikkeling die je vertelt wanneer je moet blancheren. Een bloemkoolwrongel ter grootte van een kippenei is perfect. Kleinere wrongel wordt al tegen het licht beschermd door de bladeren eromheen. Naarmate ze groeien, worden ze meer blootgesteld en dit is het moment om te blancheren. Bloemkoolkwark ontwikkelt zich snel tot volle kroppen waardoor het venster klein is.

Bloemkool is extreem vatbaar voor schimmel, dus de tweede voorwaarde voor het blancheren van een bloemkool is het droogste deel van de dag. Je wilt geen vocht vasthouden in je bladbedekking. Het succesvol blancheren van bloemkool is de volgende stap.

Wanneer de wrongel 2 tot 3 inch in diameter is (ongeveer de grootte van dat ei), moeten de grote buitenste bladeren worden vastgebonden en over de opkomende wrongel. De eenvoudigste manier om dit te doen is om de bladeren te binden met elastiekjes, tape of touw. Als je elastiekjes gebruikt, zorg er dan voor dat ze stevig genoeg zijn om de groeiende bladeren en hoofden te bevatten. De bladeren moeten losjes worden vastgebonden om de wrongel voldoende ruimte te geven om te groeien.

Omdat de wrongel zich in verschillende snelheden ontwikkelt, moet je je planten een aantal dagen controleren en de planten die klaar zijn vastbinden. Als uw aanplant groot is, zal het gebruik van een andere kleurband of draad voor elke dag nuttig zijn voor de oogst, omdat de koppen die eerst waren vastgebonden, als eerste klaar zijn voor de oogst. De tijd tussen het binden en de oogst varieert van vier tot vijf dagen bij warm lenteweer tot 14 tot 21 dagen tijdens de koele herfstdagen.

Moet bloemkool worden geblancheerd?

Een kleine waarschuwing bij deze vraag moet worden opgemerkt. Er zijn soorten die zelfblancheren. Hun bladeren zijn gefokt om op en over het ontwikkelende hoofd te krullen en zijn voor het grootste deel succesvol. Hun ondergang komt met de ontwikkeling van extra grote wrongel waarbij de bladeren gewoon niet lang genoeg zijn om het werk te doen.

Er zijn ook meer kleurrijke variëteiten op de markt en omdat ze niet wit zijn, lijkt het op het eerste gezicht niet nodig om te blancheren. Dergelijke bloemkool zal nog steeds chlorofyl ontwikkelen en hun unieke kleur verliezen als ze niet tegen de zon wordt beschermd. De uitzondering hierop zou de plant zijn die bekend staat als paarse bloemkool, die helemaal geen bloemkool is. Het is broccoli.

Weten wanneer u een bloemkool moet blancheren en hoe u bloemkool moet blancheren, zal de perfecte finishing touch geven aan een groente die vaak moeilijk te kweken is.