Tips voor het oogsten van appels en het bewaren van appels na de oogst

Het oude gezegde 'een appel per dag, houdt de dokter weg' is misschien niet helemaal waar, maar appels zijn zeker voedzaam en zijn misschien wel een van Amerika's favoriete vruchten. Dus hoe weet je wanneer je appels moet plukken en hoe oogst je appels en bewaar je ze dan op de juiste manier?

Wanneer appels plukken

Het oogsten van appels op het juiste moment is de sleutel, niet alleen om fruit van de hoogste kwaliteit te verkrijgen, maar ook om de houdbaarheid te maximaliseren. Elke appelvariëteit heeft zijn eigen rijpingstijd en kan tijdens het groeiseizoen afhankelijk zijn van de weersomstandigheden. Zo zullen appels eerder rijpen als er een milde, zonnige lente is die de vruchtcyclus van de boom vroeg op gang brengt. Daarom moet u de oogsttijd meten aan de hand van andere indicatoren in plaats van een specifieke datum op de kalender. Dat gezegd hebbende, bereiken vroegrijpe appels, 'zomerappelen' genoemd, zoals Honeycrisp, Paula Red en Jonagold hun hoogtepunt in augustus en begin september.

Allereerst zijn volwassen appels stevig, knapperig en sappig met een goede kleur en een ontwikkelde smaak die kenmerkend is voor de variëteit. In rode variëteiten is de kleur geen goede indicator van rijpheid. Red Delicious wordt bijvoorbeeld rood voordat de vrucht rijp is. Zaadkleur is ook geen betrouwbare indicator. De meeste appelvariëteiten hebben bruine zaden als ze volwassen zijn, maar de zaden kunnen ook bruin worden weken voordat het echt tijd is om te oogsten.

Voortijdig plukken van appels kan leiden tot fruit dat zuur, zetmeelachtig en over het algemeen niet smakelijk is, terwijl het te laat oogsten van appels resulteert in een zacht en papperig fruit. Als u echter plotseling vastloopt en de appels nog niet hebt geplukt, omdat ze niet klaar leken, kunt u dit mogelijk nog steeds doen.

Appels bevriezen bij 27-28 graden F. (-2 C), afhankelijk van het suikergehalte. Appels met veel suiker en rijp fruit bevriezen bij een lagere temperatuur. Zodra de bevriezing is verbroken, laat u de appels aan de boom ontdooien. Tenzij de temperatuur onder de 22-23 graden F (-5 C) daalde of een langere periode aanhield, is het zeer waarschijnlijk dat de appels zullen overleven voor de oogst. Zodra de appels zijn ontdooid, inspecteert u ze op schade. Als ze niet bruin of zacht worden, oogst dan onmiddellijk.

Appels die bevroren zijn, hebben een kortere houdbaarheid dan hun tegenhangers, dus gebruik ze zo snel mogelijk.

Hoe appels te oogsten

Als u van plan bent de appels te bewaren, moeten ze worden geplukt als ze rijp, maar toch hard zijn, met een volwassen huidskleur maar een hard vruchtvlees. Haal de appels voorzichtig van de boom en houd de stengel intact. Sorteer door de appeloogst en verwijder alle appels met insectenerosie of tekenen van ziekte.

Scheid de appels op maat en gebruik eerst de grootste appels, omdat ze niet zo goed bewaren als kleinere. Appels die tekenen van beschadiging vertonen, kunnen direct na het afsnijden van het verwende stuk worden gebruikt, vers gegeten of gekookt.

Post Harvest Apple Storing

Appels moeten worden bewaard tussen 30-32 graden F. (-1 tot 0 C), vooral als je ze voor een langere periode wilt bewaren. Appels die bij 10 ° C zijn bewaard, zullen vier keer zo snel rijpen als die bij 0 ° C. De meeste cultivars kunnen bij deze temperatuur zes maanden worden bewaard. Bewaar de appels in manden of dozen bekleed met folie of plastic om vocht vast te houden.

Het is erg belangrijk om de appels te sorteren voordat ze worden bewaard. Het gezegde "één slechte appel bederft het vat" is waar. Appels stoten ethyleengas uit, dat de rijping versnelt. Beschadigde appels geven sneller ethyleen af ​​en kunnen letterlijk een partij bederven. Misschien wilt u ook wat afstand houden tussen opgeslagen appels en andere producten, omdat het ethyleengas de rijping van andere groenten en fruit versnelt. Als appels in plastic zakken worden bewaard, zorg er dan voor dat u er gaten in prikt zodat het gas eruit kan filteren.

Relatieve vochtigheid is ook een belangrijke factor bij het bewaren van appels en moet tussen de 90 en 95 procent bedragen. Een kelder, kelder of onverwarmde garage zijn allemaal enkele opslagmogelijkheden.

Te veel appels om op te slaan? Kun je ze niet weggeven? Probeer ze te drogen, in te vriezen of in te blikken. Ook zal de lokale voedselbank waarschijnlijk blij zijn met een donatie van zoete, knapperige appels.