Pompoenvariëteiten om te eten: de beste soorten pompoenen om te koken

Als je een bepaalde leeftijd hebt, ben je misschien heel bekend met een grote verscheidenheid aan pompoen en eetbare pompoenen om te koken. Als je recenter bent uitgekomen, zijn Starbucks-pompoenkruiden latte- en jack o'-lantaarns misschien zo ver als je kennis is verdwenen. Echter, met de groeiende populariteit van boerenmarkten en persoonlijk tuinieren, is er een breed scala aan pompoenvariëteiten beschikbaar om te eten. Laten we eens kijken naar enkele van de verschillende soorten pompoenen om te koken.

Pompoenen voor voedsel

Inheemse Amerikanen hebben lang eetbare pompoenen gebruikt om in alles te koken, van brood tot soepen, en leerden de nieuw aangekomen kolonisten veel van hun culinaire trucs. Pompoenen kunnen in hete sintels worden gegrild, gebakken, geroosterd, gestoomd of geroosterd, zoals de inheemse bevolking ooit deed.

Pompoenen die voor voedsel worden gebruikt, verschillen van die voor Halloween-snijwerk. Die pompoenen zijn groot, meestal hol en plat van bodem. Het vlees houdt echter geen kaars vast voor de meeste pompoenvariëteiten om te eten. Het is waterig en flauw, hoewel de zaden uitstekend geroosterd zijn. Decoratieve pompoenen van deze soort zijn Howdon Biggy en Connecticut Field.

Pompoenen gefokt voor voedsel bieden robuuste smaak, kleur en voeding. Deze leden van de Cucurbit-familie bevatten voedingsvezels, vitamine A en C, riboflavine, kalium, koper, mangaan, vitamine E en B6, thiamine, niacine, foliumzuur, ijzer, calcium, magnesium en fosfor! Wauw, allemaal met heel weinig vet of calorieën!

Beste pompoenen om te eten

De vraag welke de beste pompoenen zijn om te eten is een beetje lastig. Waarom? Omdat de term pompoen een allesomvattend woord is dat verschillende soorten winterpompoen omvat. Bijvoorbeeld, Cucurbita moschata omvat butternut squash, maar het bevat ook de bleekgele Dickinson-pompoen, blijkbaar 'de pompoen bij uitstek voor Libby's ingeblikte pompoenen'.

Dit betekent dat de soorten pompoenen om te koken eigenlijk gewoon een pompoen met een harde huid zijn. Neem de meer recentelijk op de markt gebrachte Jack-Be-Little. Dit exemplaar ter grootte van een handpalm werd in 1986 geïntroduceerd en is hoogstwaarschijnlijk een vergeten eikelpompoencultivar; het ziet eruit als een miniatuurpompoen maar smaakt naar eikelpompoen. Andere kleine pompoenen die heerlijk zijn, zijn onder meer Baby Pam, de witte Baby Boo en New England Pie.

Soorten pompoenen om te koken

• Kaas pompoen - De kaaspompoen (moschata) is een gedrongen, bleke pompoen die vaker wordt gebruikt in displays van herfstproducten, maar het is een uitstekend bakvat en kan worden gebruikt als serveerterrine.
• Assepoester pompoen - Assepoester-pompoen lijkt precies op de pompoen die is getransformeerd in de coach van Assepoester. Het heeft dik, zoet, vla-achtig vlees.
• Jarrahdale pompoen - Jarrahdale-pompoenen komen uit Jarrahdale, Nieuw-Zeeland en hebben een meloenachtig aroma met stevig, feloranje, tamelijk draadloos vlees.
• Lumina pompoen - Lumina-pompoen is genoemd naar zijn spookachtige witte uiterlijk. Het is geweldig voor zowel bakken als snijden of schilderen.
• Pinda pompoen - Pinda-pompoen lijkt een beetje op een pinda met zijn wratachtige buitenkant, maar is eigenlijk een pompoen uit Frankrijk, waar hij de Galeux d'Eysines wordt genoemd. Het heeft zoet, oranje vruchtvlees, perfect voor soepen en is een oud erfstuk.
• Taart pompoen - Taartpompoen omvat verschillende pompoenvariëteiten die zijn gekweekt voor het eten, niet voor versiering. Ze zijn meestal kleiner en dichter dan carving-pompoenen. Red Warty is een kruising tussen een rode Hubbard-pompoen en taartpompoen met heerlijk zoet vlees. De mooie roodachtige tint maakt het een prachtige pompoen die als decoratie wordt gebruikt, hoewel de hobbelige huid het moeilijk maakt om te snijden.
• One-Too Many-pompoenen - One-Too-Many, zo genoemd vanwege hun gelijkenis met de rode blos van een chronische dronkaard, zijn romig met lichtrode aderen die donkerder worden tot een dieper rood. Ze maken een geweldige taart of kunnen worden gebruikt voor snijwerk of decoratie.

En vergeet die pompoenpitten niet! Ze zitten boordevol vezels en eiwitten. De olie uit de zaden van de ‘Styrian Hulless’ pompoen uit Oostenrijk wordt aangeprezen vanwege zijn donkere, rijke smaak vol met hart-gezonde vetten.