Wat is peterseliewortel: tips voor het kweken van peterseliewortel

Peterseliewortel (Petroselinum crispum), ook bekend als Nederlandse peterselie, Hamburgse peterselie en wortelpeterselie, moet niet worden verward met de gerelateerde bladpeterselie. Als je gekrulde of Italiaanse bladpeterselie plant en een grote eetbare wortel verwacht, zul je teleurgesteld zijn. Als je echter peterseliewortel plant, krijg je een grote pastinaakachtige wortel en groen, die de hele zomer kan worden geoogst en opnieuw kunnen worden geteeld. Blijf lezen voor meer informatie over het kweken van peterseliewortel.

Wat is peterseliewortel?

Hoewel de wortel het onderscheidt, is peterseliewortel inderdaad een verscheidenheid aan peterselie. Peterselie is een lid van de wortelfamilie, wat een lange weg is om het uiterlijk ervan uit te leggen. Hoewel de wortel kan worden aangezien voor pastinaak of een witte wortel, lijkt de smaak het meest op selderij. De textuur is echter droog als een pastinaak en het kan zo worden gekookt.

De bladeren zijn breder en taaier dan die van kruidenpeterselie, en hun smaak is sterker en iets bitterder. Ze zijn geweldig als garnering of als kruid als je een gedurfde smaak wilt.

Hoe peterseliewortel te laten groeien

Peterselie-wortelplanten kunnen uit zaad worden gekweekt. De wortels hebben een lang groeiseizoen nodig om zich te ontwikkelen, dus start ze binnen 5-6 weken voor de laatste vorstdatum als je in een gebied met strenge winters woont. Het ontkiemen kan wel 3 weken duren, dus laat de zaden eerst 12 uur weken in warm water om het te helpen.

Wanneer uw peterselie-wortelplanten 7,5 cm lang zijn, moet u ze buiten uitharden en ze vervolgens verplanten wanneer alle kans op vorst voorbij is. Plant in warme gebieden zonder vorst uw peterselie-wortelplanten tijdens het koele seizoen in de herfst, winter of het vroege voorjaar.

Groeiende peterselie-wortelplanten zoals rijke leemachtige grond en regelmatig water geven. Ze kunnen ook in containers worden gekweekt, mits ze diep genoeg zijn om de lange wortels op te vangen.

Het oogsten van peterseliewortel gebeurt in fasen. Als je op zoek bent naar de bladeren, snijd dan de buitenste stelen af ​​op grondniveau om nieuwe groei te stimuleren. Laat de binnenste stelen altijd op hun plaats.

Graaf aan het einde van het groeiseizoen de hele plant op en scheid de stelen van de wortel. Bewaar de wortel in vochtig zand of turf en vries of droog de bladeren.