Selderijzaden opslaan - Hoe selderiezaden te oogsten

Selderijzaad is een veelvoorkomend nietje in de keuken dat wordt gebruikt in salades, dressings en andere recepten. Het is verkrijgbaar in supermarkten, maar bedenk hoeveel meer smaak het verse zaad uit je selderij zou bevatten. Het bewaren van selderijzaden vereist slechts een beetje timing en kennis van de levenscyclus van deze plant. Hier zijn enkele trucs voor het oogsten van selderijzaden, zodat je de intense smaak van het kruid kunt vangen als het vers is.

Selderijzaad oogsten

Selderijzaad heeft een lange geschiedenis van gebruik als medicijn en specerij. Als kruid werd gedacht dat het zou helpen bij de spijsvertering en eetlust, verkoudheid en griep zou genezen, de gezondheid van lever en milt zou verbeteren, artritis zou behandelen en zelfs het vasthouden van water zou helpen verminderen. Tegenwoordig wordt het voornamelijk gebruikt als smaakmaker. Als je weet hoe je selderijzaden goed kunt bewaren, kan vers zaad tot wel 5 jaar meegaan. Dat is een langlevend product in de kruidenkast dat helemaal niks kost en je gezondheid kan verbeteren.

Selderij is een tweejarige plant. Dat betekent dat hij pas in het tweede jaar bloeit en je tot die tijd zeker niet kunt beginnen met het oogsten van selderijzaden. Tijdens het wachten op zaaddragende bloemen, kun je de smaakvolle stengels oogsten, neem gewoon niet de centrale stengel, waar de bloem zich zal vormen.

In het tweede jaar wordt de centrale stengel dikker en verschijnt er een bloemscherm of parapluvormige bloem. De bloemscherm is gemaakt van talloze kleine roosjes op korte stelen. Elke bloem is een kleine witte bloem die collectief een uitbarsting van sterren creëert. Bijen en vlinders zijn behoorlijk ingenomen met de bloemen, die lijken op het kant van Queen Anne.

Naarmate de tijd verstrijkt, beginnen de witte bloembladen af ​​te vallen en zal de eierstok opzwellen. Dit is waar het zaad zich ontwikkelt.

Hoe selderijzaden te oogsten

Wacht tot de zaden zijn opgedroogd en bruin worden voordat ze worden geoogst. De gezwollen eierstokken ontwikkelen een schild dat hard is als het rijp is en de kleur verdiept. De zaden hebben verticale ribbels rond de randen die lichter van kleur zijn dan de rest van het zaad.

Je weet dat het tijd is om te oogsten wanneer de zaden er bij de minste aanraking of wind uit vallen. Het oogsten van selderijzaden met de meeste smaken is afhankelijk van zorgvuldige naleving om ervoor te zorgen dat het zaad rijp is.

Als de bloemkop droog is en de afzonderlijke zaden hard en donker gekleurd zijn, snij de bloei dan voorzichtig en schud het zaad in een zak. U kunt de bloemstengel ook in een zak buigen en schudden. Dit vermindert het zaad dat verloren gaat tijdens het snijden van de kop.

Zodra de oogst van selderijzaad is voltooid, is het tijd om het zaad op te slaan om de versheid en smaak te behouden.

Hoe selderijzaden te redden

Om hele zaden te besparen, moet je bloemresten eruit halen en ervoor zorgen dat de zaden droog zijn voordat je ze in een container verpakt. Plaats zaden in een glazen bak met een goed sluitend deksel. Label en dateer de zaden.

Bewaar de zaden maximaal 5 jaar op een koele, donkere plaats. De meeste koks gebruiken heel selderijzaad, maar je kunt er ook voor kiezen om het te malen. Gebruik een koffiemolen of vijzel en stamper om vers gemalen selderijzaad te maken, dat zich gelijkmatiger in een gerecht verspreidt.

Het bewaren van selderijzaden uit de tuin is een geweldige manier om de natuurlijke, frisse smaken van de smaakmaker te oogsten en smaakt intenser dan eerder gepot zaad uit de winkel. Als je die selderijplanten in het tweede jaar houdt, krijg je nog steeds zachte perifere ribben voor vers eten en de sterrenhemel van bloemen. Het oogsten van selderijzaden is slechts een zegen in de levenscyclus van de eenvoudige selderijplant.