Karwijzaden oogsten - wanneer u karwijplanten kiest

Karwij is echt een nuttige plant waarvan alle delen eetbaar zijn voor culinaire of medicinale doeleinden. Welke delen karwij kun je oogsten? Het meest gebruikte onderdeel van karwij is het zaad, een klassieke toevoeging aan koolgerechten en voegt een zoete, nootachtige smaak toe aan gebakken goederen zoals brood en cake. Het is een gemakkelijke plant om te kweken en het oogsten van karwijzaad is slechts een proces in twee stappen. Lees verder om te leren wanneer je karwij moet plukken, zodat de zaden op het hoogtepunt van hun smaak zijn.

Wanneer kies je voor karwij?

Karwij is een tweejaarlijks kruid waarvan de bladeren, wortels en zaden kunnen worden gegeten. De plant geeft de voorkeur aan koel weer en wordt meestal in de lente of herfst gezaaid. De diep ingekerfde bladeren vormen in het eerste jaar een rozet terwijl deze de diepe penwortel ontwikkelt. Lange stengels vormen tijdens het tweede jaar en dragen paraplu-achtige trossen witte tot roze bloemen. Zaden beginnen rijping een maand na de bloei en wordt gevolgd door de dood van de plant.

De bladeren worden genomen in het voorjaar van het eerste jaar en gebruikt als onderdeel van salades of licht gesauteerde. Oogst niet meer dan 1/3 van de bladeren van de plant om een ​​blijvende gezondheid van het kruid te garanderen. Bladeren blijven maximaal twee weken vers in de koelkast.

Roots worden bereid net zoals wortelen of pastinaak en moet na de karwij plant bloeit worden gegraven.

Het zaad is beschikbaar in het tweede jaar en moet voor opslag volledig worden gedroogd. De grote witte bloemscherm bloemtrossen zal opdrogen, verliezen bloemblaadjes en vormen kleine capsules. Deze gesplitste openen wanneer gedroogd en de kleine zaden vrij. Zaden kunnen een jaar lang in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Hoe karwij te oogsten

Naarmate het seizoen eindigt en de bloembladen van de bloemen vallen, vormen zich de zaaddozen. In het wild zouden ze gewoon op de plant drogen, openbarsten en zelf zaaien. Om je eigen karwijoogst te verzamelen, moet je Moeder Natuur verslaan.

Wacht tot alle de bloemblaadjes zijn verdwenen en de zaaddozen zijn geelbruin tot lichtbruin. Snij de schermen af ​​en bundel de stelen voor een gemakkelijke hantering. Zet ze in papieren zakken met de stengels steken omhoog door de top.

Plaats de zakken op een droge plaats en laat de peulen drogen. Schud binnen een week of twee de zak om de zaden uit de gebarsten peulen te verwijderen. Gooi de gedroogde schermen weg.

Behoud van uw Karwij Harvest

Na de oogst karwijzaad, moeten ze worden bewaard. Ze moeten na een paar weken droog genoeg zijn in de papieren zakken of u kunt de schermen op een dehydrator plaatsen totdat de peulen barsten.

Nadat je het kaf van de zaden hebt gescheiden, kunnen ze worden gebotteld, in een plastic Ziploc-zak worden gedaan of in een luchtdichte vacuümzak worden gedaan. De sleutel is om lucht, licht en warmte naar de zaden te vermijden. Deze uitersten kunnen de oliën verminderen en daarom, de smaak van de zaden.

Bij een zorgvuldige bereiding blijft die zoete, bijna zoethoutsmaak een jaar lang behouden.