Italiaanse auberginesoorten: tips voor het kweken en gebruiken van Italiaanse aubergines

Send

Misschien ben je nieuw bij aubergines, zowel koken als kweken. Je kunt het zelfs in een container laten groeien en het desgewenst op een prominente locatie plaatsen. Er zijn talloze Italiaanse auberginesoorten om te kweken en meerdere manieren om ze te koken.

Wat is een Italiaanse aubergine?

Er zijn veel soorten aubergines beschikbaar, waarbij het Italiaanse type vaak wordt gebruikt voor populaire culinaire gerechten. Er is er een genaamd Baby-aubergine, malser en smakelijker dan de meeste andere. Aubergine Parmezaanse kaas is een klassieker voor Italiaans auberginegebruik, samen met een favoriet gerecht genaamd Eggplant Rollatini en een genaamd Caponata. Sommige Italiaanse soorten zijn groter en leveren een aanzienlijke hoeveelheid vlees (wat het eetbare deel wordt genoemd).

Er zijn vroege, middenseizoen en late producenten. Er zijn witte, paarse en sommige met gestreepte of gevlekte huid. De meeste hebben een ronde of onregelmatige vetvorm, maar Lunga Violetta is cilindrisch en dun, bijna in de vorm van een peper. De schil is donkerpaars en het vlees heeft een romige kleur, smaakt nootachtig en rijk. Het is een erfstuk en groeit in de tuin in USDA zone 5 en helemaal naar het zuiden.

Aubergine is goed voor je. Het bevat de flavanoïde anthocyanine, het plantenpigment dat blauwe bessen blauw maakt en ze tot een superfood maakt. Voedingsmiddelen die anthocyanine bevatten, verlagen vaak de bloeddruk aanzienlijk en voorkomen mogelijk zelfs kanker. Italiaanse aubergine bevat vitamine C en B6 samen met kalium en vezels.

Italiaanse aubergine groeit

Deze planten hebben omstandigheden nodig die vergelijkbaar zijn met die voor tomaten en paprika's. Aubergine is een wijnplant en produceert vaak een dozijn vruchten per wijnstok. Als je het fruit beperkt door groeipunten uit te drukken, zullen de overgeblevenen groter zijn met de energie van de plant erop gericht. Italiaanse aubergines moeten worden uitgezet, dus zoek vroeg voor elke plant een stevige paal of kooi voordat de vruchten zich vormen.

Plant zaailingen in de zonnige tuin als de grond is opgewarmd. U kunt zaailingen kopen of binnen planten uit zaad beginnen voor de beste Italiaanse selectie van aubergines. Vooral in gebieden met korte groeiseizoenen, start zaden binnen twee maanden voordat u anticipeert op temperaturen om de tuingrond te verwarmen. Je kunt ook in grote containers planten, minstens vijf gallons. Gebruik donker gekleurde potten om de zon naar deze warmteliefhebbers te trekken. Volle zon is noodzakelijk voor een goede groei van Italiaanse aubergines.

Plant zaailingen in rijke grond, aangevuld met goed gecomposteerde materialen. Werk in een eetlepel van 10-10-10 of gebruik gepelleteerde meststof met langdurige afgifte. Houd de grond constant vochtig, niet drassig. Wanneer fruit zich begint te ontwikkelen, wekelijks tot tweemaal per maand bemesten met een hoge kaliummeststof of gebruik compostthee.

Sommige Italiaanse auberginebronnen geven aan dat het fruit mogelijk binnen 70 dagen klaar is; anderen zeggen echter dat de oogst 16 tot 24 weken na het planten is. Leer deze informatie over uw specifieke type voordat u gaat planten. U weet dat aubergine rijp is als hij niet meer terugkaatst door een zachte druk van uw vinger.