Wat maakt tomaten rood?

Het kan frustrerend zijn om een ​​tomatenplant vol groene tomaten te hebben zonder dat ze ooit rood zullen worden. Sommige mensen denken dat een groene tomaat veel op een pot water lijkt; als je ernaar kijkt, lijkt er niets te gebeuren. Dus de vraag wordt: "Waarom worden tomaten rood?"

Hoe frustrerend het wachten ook mag zijn, je zult blij zijn te weten dat er een paar dingen zijn die kunnen versnellen of vertragen hoe snel een tomaat rood wordt.

De variëteit is de belangrijkste factor in hoe snel een tomaat rood wordt. Kleinere fruitsoorten worden sneller rood dan grote fruitsoorten. Dit betekent dat een cherrytomaat lang niet zo lang rood zal worden als een vleestomaat. Het ras bepaalt hoe lang het duurt voordat een tomaat het volwassen groene stadium heeft bereikt. Tomaten kunnen niet rood worden, zelfs niet als ze door moderne technologie worden gedwongen, tenzij ze het volwassen groene stadium hebben bereikt.

Een andere factor in hoe lang het duurt voordat een tomaat rood kleurt, is de buitentemperatuur. Tomaten produceren alleen lycopeen en caroteen, twee stoffen die ervoor zorgen dat een tomaat rood wordt, tussen de temperaturen van 50 en 85 F. (10-29 C.). Als het koeler is dan 50 F./10 C., blijven die tomaten hardnekkig groen. Elke warmer dan 85 F./29 C. en het proces dat lycopeen en caroteen produceert, komt tot stilstand.

Tomaten worden rood door een chemische stof die ethyleen wordt genoemd. Ethyleen is geurloos, smaakloos en onzichtbaar voor het blote oog. Wanneer de tomaat het juiste groene volwassen stadium bereikt, begint hij ethyleen te produceren. Het ethyleen gaat vervolgens in wisselwerking met het tomatenfruit om het rijpingsproces te starten. Consistente winden kunnen het ethyleengas van het fruit afvoeren en het rijpingsproces vertragen.

Als je merkt dat je tomaten van de wijnstok vallen, ofwel afgebroken of door vorst, voordat ze rood worden, kun je de onrijpe tomaten in een papieren zak doen. Op voorwaarde dat de groene tomaten het volwassen groene stadium hebben bereikt, zal de papieren zak het ethyleen opvangen en de tomaten helpen rijpen.

Er zijn niet veel dingen die een tuinman kan doen om het rijpingsproces te versnellen op tomaten die nog aan de plant zitten. Moeder Natuur laat zich niet gemakkelijk beheersen en ze speelt een grote rol in hoe snel tomaten rood worden.