Kiwi's oogsten: hoe en wanneer kiwi's moeten worden geoogst

Kiwi fruit (Actinidia deliciosa), ook wel bekend als Chinese kruisbes, is een grote (tot 30 voet), houtachtige, bladverliezende wijnstok afkomstig uit China. Er zijn voornamelijk twee soorten kiwi's die voor de productie worden gekweekt: Winterhard en Goud. De vrucht zelf is mooi groen met kleine uniforme en eetbare zwarte zaden in de donzige bruine schil, die voor het eten wordt verwijderd. Deze subtropische vrucht past zich goed aan in USDA-zones 8-10. Een volwassen kiwiplant kan na een periode van acht tot twaalf jaar tot 50 pond of meer fruit opleveren.

Weten wanneer je kiwi's moet oogsten, kan een beetje lastig zijn. Commerciële kiwitelers gebruiken een tool genaamd een refractometer, die de hoeveelheid suiker in het fruit meet om de tijd van een kiwi-oogst te bepalen. De refractometer is een beetje prijzig (ongeveer $ 150) voor de meeste informele kiwi-thuiskwekers, dus een andere methode om te bepalen wanneer kiwi's moeten worden geoogst, is in orde.

Wanneer en hoe een kiwi te kiezen

Dus wat moeten we als huistuinier weten om een ​​kiwi te plukken als hij klaar is? Aangezien we geen refractometer hebben om te bepalen wanneer het suikergehalte optimaal is (ongeveer 6,5 procent of meer), kunnen we erop vertrouwen dat de kennis over wanneer de kiwi's over het algemeen rijp genoeg zijn voor de oogst van kiwi's.

Kiwifruit is in augustus op volle toeren gekomen; het is echter pas eind oktober tot begin november rijp voor het oogsten van kiwi's, wanneer de zaden zwart zijn geworden en het suikergehalte is gestegen. Hoewel fruit de wijnstok verzacht nadat het suikergehalte 4 procent is, is de zoete smaak pas ontwikkeld als het gehalte stijgt tot 6 tot 8 procent. Na het oogsten van kiwi wordt het zetmeel omgezet in suiker en is het klaar om te eten zodra de vrucht een verbazingwekkende 12 tot 15 procent suiker bevat.

Vine gerijpte kiwi heeft de beste smaak maar kan niet goed worden bewaard als hij rijp is. Commerciële kiwi-oogst vindt in één keer plaats, maar de hovenier kan heel goed vanaf eind september kiwi oogsten. Zachtheid van de kiwi's is niet altijd de beste indicatie van gereedheid. In tegenstelling tot sommige andere vruchten, rijpt kiwi nadat het uit de wijnstok is verwijderd.

Wees voorzichtig bij het oogsten van kiwi, aangezien ze gemakkelijk blauwe plekken krijgen en beschadigd fruit een beperkte houdbaarheid heeft. Om kiwi te oogsten, klik je de stengel aan de basis van het fruit. Nogmaals, zachtheid is geen grote bepalende factor voor paraatheid. Grootte, datum en bij twijfel een vrucht opensnijden om toegang te krijgen tot de zaden erin - als de zaden zwart zijn, is het tijd voor de oogst van kiwi's. Verwijder het grotere fruit bij het oogsten van kiwi en laat het kleinere aan de wijnstok blijven en wat grootte bereiken.

Informatie over Kiwi-opslag

Kiwi-opslag kan enige tijd duren - tot vier tot zes maanden bij 31-32 F. (-5-0 C.), op voorwaarde dat het fruit gekoeld wordt bewaard en uit de buurt van ander rijp fruit, dat ethyleengas afgeeft en de ondergang van de rijpende kiwi's. Om kiwi te bewaren, koel het fruit zo snel mogelijk na het plukken en bewaar het bij een hoge luchtvochtigheid. Hoe kouder de temperatuur voor het bewaren van kiwi's, hoe langer de kiwi's blijven.

Voor kiwi-bewaring tot twee maanden, pluk het fruit terwijl het nog hard is en bewaar het onmiddellijk in de koelkast in een geventileerde plastic zak. Om de kiwi's te laten rijpen, haalt u ze uit de koelkast en plaatst u ze in een geventileerde plastic zak met een appel of banaan op kamertemperatuur om de rijping te bespoedigen. Ze rijpen ook vanzelf bij kamertemperatuur, het duurt alleen wat langer.

De kiwi is rijp en klaar om te eten zodra hij zacht aanvoelt. Eet meteen, want zachte kiwi duurt niet lang.