Squash is bittere smaak: redenen voor bittere squashsmaak

Squash, vooral courgette, is een populaire tuingroente die bij velen geliefd is. Maar heb je ooit pompoen gehad die bitter smaakte en, zo ja, is bittere pompoen eetbaar? Dit artikel zal daarbij helpen en wat bittere pompoen veroorzaakt. Ik heb net zes courgetteplanten geplant en ik ben me er terdege van bewust dat ik het aan vreemden op straat ga geven, gewoon om het allemaal te gebruiken. Hopelijk krijg ik met mijn tedere liefdevolle zorg geen pompoen die slecht smaakt. Lees verder om erachter te komen wat bittere pompoen veroorzaakt.

My Squash is Bitter Tasting

Eigenlijk is een bittere pompoensmaak een veel voorkomend probleem dat zowel in courgette als in komkommer voorkomt. Beide groenten zijn lid van de Cucurbit-familie, samen met kalebassen, meloenen, pompoenen en andere soorten pompoen. Cucurbits bevatten een groep chemicaliën die cucubitacins worden genoemd. Het zijn deze cucurbitacins die verantwoordelijk zijn voor pompoen met een bittere smaak. Hoe hoger het gehalte aan cucubitacine, hoe bitterder de pompoen zal smaken.

De meest waarschijnlijke oorzaak voor een bittere smaak in pompoen is te wijten aan een of andere omgevingsstress, hoogstwaarschijnlijk een brede temperatuurstroom of onregelmatige irrigatie. Elk van deze zal een overmaat aan komkommerachtigen creëren om zich in het fruit te concentreren. Extreme kou, hitte, droogte of te veel irrigatie of zelfs een gebrek aan voedingsstoffen voor planten, overmatige plagen of ziekten kunnen allemaal deze verhoogde niveaus van cucurbitacine in de pompoen veroorzaken, wat resulteert in een bittere smaak.

Een andere mogelijke reden dat uw pompoen bitter is, heeft betrekking op genetica en is vooral waar met betrekking tot zomerpompoen. Squash, evenals komkommerfamilies, zijn in feite onkruid en kunnen gemakkelijk worden bestoven met onze tuinhuisrassen. Zaadbesparing kan de kans op een mogelijke kruisbestuiving en de resulterende bittere smaak vergroten. Het kan ook voorkomen bij gekocht zaad dat mogelijk is bestoven met wilde komkommerachtigen. Het is duidelijk dat het geen voordeel zou hebben om te proberen een stressfactor op te lossen om het probleem op te lossen, aangezien de bitterheid in de plant wordt gekweekt.

In wilde komkommerachtigen is de bitterheid een zegen. Veel insecten vinden de bittere smaak net zo afstotend als wij en snacken dus minder snel aan de plant.

Is bittere pompoen eetbaar?

Als u de stress nauwkeurig kunt identificeren en corrigeren, kunt u mogelijk de oogst redden. Als de pompoen echter slecht smaakt en al extreem bitter is, kun je hem er het volgende jaar uithalen en weggooien.

Wat betreft de eetbaarheid van bittere pompoen, zal het eten ervan je waarschijnlijk niet doden, hoewel als de niveaus van cucurbitacine erg hoog zijn, je misschien zou willen dat je dat was. Zeer bittere pompoen met een hoog gehalte aan deze verbinding veroorzaakt ernstige maagkrampen en diarree die enkele dagen kan aanhouden. Alleen in extreme of zeldzame gevallen heeft dit tot de dood geleid. Het is vrij waarschijnlijk dat je het idee van het innemen van zeer bittere pompoen niet eens zou koesteren, simpelweg vanwege de vervelende smaak. Dat gezegd hebbende, om voorzichtig te zijn, is het misschien het beste om gewoon extreem bitter smakende vruchten weg te gooien.

U kunt echter besluiten om een ​​licht bittere pompoen te gebruiken, wat prima is. Het helpt om te weten dat de bittere verbinding meer geconcentreerd is in de stengel dan in het bloesemuiteinde van de pompoen. Om de bittere smaak te verminderen, pel je de pompoen, beginnend bij het bloesemuiteinde, en gooi je een paar centimeter weg aan het uiteinde van de stengel.