Pumpkin Seeds Nutrition: How To Harvest Pumpkin Seeds to Eat

Pompoenen zijn smaakvolle, veelzijdige leden van de winterpompoenfamilie en de zaden zijn rijk aan smaak en voeding. Wil je meer te weten komen over het oogsten van pompoenpitten om te eten, en wat te doen met al die zaden nadat ze zijn geoogst? Lees verder!

Hoe pompoenpitten te oogsten

Oogst pompoenen op elk moment voor de eerste harde vorst in de herfst. Je weet wanneer pompoenen klaar zijn om te oogsten - de wijnstokken zullen afsterven en bruin worden en de pompoenen zullen feloranje zijn met een harde schil. Gebruik een tuinschaar of schaar om de pompoen van de wijnstok te snijden.

Nu je de rijpe pompoenen met succes hebt geoogst, is het tijd om de sappige zaden te verwijderen. Gebruik een scherp, stevig mes om rond de bovenkant van de pompoen te snijden en verwijder voorzichtig het 'deksel'. Gebruik een grote metalen lepel om de zaden en vezelig vruchtvlees eruit te schrapen en doe de zaden en het vruchtvlees in een grote kom met water.

Pompoenpitten scheiden van pulp

Gebruik je handen om de zaden van de pulp te scheiden en doe de zaden onderweg in een vergiet. Als ze eenmaal in het vergiet zitten, spoel ze dan grondig af onder koud stromend water (of sla ze met je gootsteensproeier) terwijl je de zaden met je handen tegen elkaar wrijft om meer van de pulp te verwijderen. Maak je geen zorgen over elk spoor van pulp, want het spul dat aan de zaden kleeft, verhoogt alleen maar de smaak en voeding.

Nadat je de pulp naar tevredenheid hebt verwijderd, laat je de zaden goed uitlekken en verdeel je ze in een dunne laag op een schone theedoek of een bruine papieren zak en laat je ze aan de lucht drogen. Als je haast hebt, kun je altijd je föhn gebruiken om het proces te versnellen.

Pompoenpitten roosteren

Verwarm je oven voor op 275 F. (135 C.). Verdeel de pompoenpitten gelijkmatig over een bakplaat en besprenkel ze met gesmolten boter of je favoriete bakolie. Voor extra smaak kun je de zaden kruiden met knoflookzout, worcestersaus, citroenpeper of zeezout. Als je avontuurlijk bent, breng de pompoenpitten dan op smaak met een mix van herfstkruiden zoals kaneel, nootmuskaat, gember en piment, of voeg zing toe met cayennepeper, uienzout of Cajun-kruiden.

Rooster de zaden tot ze goudbruin zijn - meestal ongeveer 10 tot 20 minuten. Roer de zaden om de vijf minuten om te voorkomen dat ze gaan branden.

Pompoenpitten eten

Nu je het harde werk hebt gedaan, is het tijd voor de beloning. Het is volkomen veilig (en extreem gezond) om de zaadschaal en zo te eten. Als je de zaden liever zonder de schaal eet, eet ze dan gewoon als zonnebloempitten - doe een zaadje in je mond, kraak de zaden met je tanden en gooi de schaal weg.

Pompoenpitten Voeding

Pompoenpitten bevatten vitamine A, calcium, magnesium, zink, ijzer, eiwitten, kalium en gezonde plantaardige omega-3-vetten. Ze zijn gevuld met vitamine E en andere natuurlijke antioxidanten. Pompoenpitten bevatten ook veel vezels, vooral als je de schelpen eet. Een ons geroosterde pompoenpitten bevat ongeveer 125 calorieën, 15 koolhydraten en geen cholesterol.