Kunnen verse tomaten worden ingevroren - Hoe tuintomaten te bevriezen

Hier in de Pacific Northwest hadden we een ongebruikelijke extra hete zomer. De opwarming van de aarde slaat opnieuw toe. In onze tuin hebben we echter de vruchten geplukt. Paprika's en tomaten, die over het algemeen lauwe producenten zijn, werden helemaal gek van de zon. Dit resulteerde in bumpergewassen, veel te veel om op te eten of weg te geven. Dus wat doe je met extra producten? Je bevriest het natuurlijk. Blijf lezen om erachter te komen hoe je tuintomaten kunt invriezen.

Hoe tuintomaten te bevriezen

Ik beschouw mezelf graag als een uitstekende, zij het soms luie kok. Ik kook vrijwel elke avond van de week, niet alleen omdat ik kan, maar ook om geld te besparen en ervoor te zorgen dat we gezond eten - minstens één maaltijd per dag. Dezelfde reden voor het planten van een groentetuin. Dus met de bumpergewassen van dit jaar en het behoud van de tomatenoogst, was ik van plan om de premie van de zomer in te blikken.

Maar ik kreeg het druk. Of misschien ben ik gewoon heel lui. Of misschien dat het feit dat we onze keuken 'de kombuis' noemen omdat hij zo klein is dat ik letterlijk van gootsteen naar kookplaat kan draaien zonder een stap te zetten, me afschrikt. Wat de reden ook is (ik blijf bij te druk), ik kwam nooit toe aan conserven, maar ik kon ook niet de gedachte verdragen om al die prachtige tomaten te verspillen.

Dus dit raadsel deed me afvragen: kun je verse tomaten invriezen? Veel andere producten kunnen worden ingevroren, dus waarom geen tomaten? Maakt het uit welk type tomaat kan worden ingevroren? Na een beetje onderzoek, dat me verzekerde dat je verse tomaten kunt invriezen, besloot ik het te proberen.

Tomatenoogst invriezen en bewaren

Er zijn een aantal verschillende methoden om tomaten uit de tuin in te vriezen. Ik heb natuurlijk gekozen voor de gemakkelijkste aanpak. Ik waste de tomaten, droogde ze en stopte ze in grote zakjes met ritssluiting en gooide ze in de vriezer. Ja, dat is alles. Het hele leuke van het op deze manier invriezen van tomaten uit de tuin is dat als ze eenmaal ontdooid zijn, de schil er meteen af ​​glijdt!

Om de tomatenoogst op deze manier te behouden, heb je een grotere vriezer nodig, die we niet in 'de kombuis' hebben, of een diepvriezer die we doen. Als je extra vriezerruimte mist, kun je ze ook vooraf voorbereiden om wat ruimte te besparen. Was de tomaten en snijd ze in vieren of achtsten en laat ze 5-10 minuten sudderen.

Duw ze door een zeef of pulseer ze in de keukenmachine. Je kunt ze dan op smaak brengen met een beetje zout of de puree gewoon in een bakje gieten en invriezen. Zorg ervoor dat u een beetje ruimte in de container laat, zodat wanneer de puree bevriest, deze ergens naartoe kan. Je kunt ook in diepvrieszakjes met ritssluiting gieten en op een plat bakblik invriezen. Dan kan de platgevroren puree gemakkelijk en netjes in de vriezer worden gestapeld.

Een andere methode is om tomaten voor het invriezen te stoven. Was de tomaten opnieuw, verwijder de stelen, schil ze en verdeel ze in vieren. Kook ze afgedekt 10-20 minuten. Koel ze af en pak ze in zoals hierboven om in te vriezen.

Oh, wat voor soorten tomaten kunnen worden ingevroren, dat zou elk type zijn. Je kunt zelfs cherrytomaatjes invriezen. Dit soort conservering werkt goed als je de bevroren tomaten wilt gebruiken in sauzen, soepen en salsa's, maar verwacht niet dat je bevroren tomaten goed zullen werken op een BLT-sandwich. Je zou een duivelse tijd hebben om een ​​ontdooide tomaat in plakjes te snijden; het zou een modderpuin zijn. Wat mij betreft, ik zie zeker wat zelfgemaakte rode saus in mijn toekomst.