Mitsuba Plant Info: meer informatie over het kweken van Japanse peterselie

Velen van ons verbouwen kruiden voor gebruik bij het koken of voor medicinaal gebruik. We planten normaal gesproken de gebruikelijke stand-peterselie, salie, rozemarijn, munt, tijm, enz. Als je je kruiden een beetje ho-hum vindt, moet je proberen wat Japanse Mitsuba-peterselie in de tuin te introduceren. Wat is Japanse peterselie en welke andere interessante informatie over Mitsuba-planten kunnen we opgraven?

Wat is Japanse peterselie?

Japanse Mitsuba-peterselie (Cryptotaenia japonica) is een lid van de Apiaceae-familie, waaronder wortels. Hoewel het technisch gezien een tweejaarlijks / jaarlijks kruid is, wordt het gebruik van Japanse peterselie in Japan vaker als groente gekweekt.

Mitsuba is ook te vinden onder de namen Purple-Leaved Japanese Wild Parsley, Mitsuba en Purple-Leaved Japanese Honewort. Planten groeien laag, ongeveer 18-24 inch lang bij 8 inch breed met hartvormige, licht gegolfde bladeren die worden gedragen door paarse / bronzen stengels. Midden in de zomer bloeit de plant lichtroze.

Japanse peterselie gebruikt

Mitsuba komt oorspronkelijk uit Oost-Azië. Het kan worden gebruikt in schaduwtuinen waar het gebladerte mooi contrasteert met andere schaduwliefhebbers, zoals:

• Hosta's
• Varens
• Salomons zegel
• Akelei
• Longkruid

In de Aziatische keuken wordt Japanse peterselie gebruikt als smaakmaker, een krachtige tonic en de bladeren en wortel worden gekookt als groente terwijl spruiten worden gegeten in salades. Alle delen van de plant zijn eetbaar van wortel tot zaad; sommige mensen melden echter toxische effecten (dermatitis) door herhaald contact en toxiciteit door het eten van grote hoeveelheden van de plant. De smaak is verwant aan selderij gecombineerd met peterselie, zuring en koriander. Yum!

Aanvullende informatie over Mitsuba-fabrieken

De mooie klaverbladeren worden soms gebruikt in Japans bloemschikken (Ikebana). De stengels zijn in een knoop geknoopt om traditionele Japanse gerechten te versieren die zijn ontworpen om het gelukkige paar geluk te brengen.

Dit is een matig groeiende plant die de voorkeur geeft aan vochtige omstandigheden in schaduwrijke gebieden. Het is niet winterhard en zal afsterven, maar wees niet bang, Mitsuba zal gemakkelijk zelf zaaien en een ander gewas zal in het voorjaar ongetwijfeld uit de grond gluren. Sommige mensen melden dat Japanse peterselie invasief kan zijn. Als je meer controle wilt hebben over waar het zal opkomen, zorg er dan voor dat je de bloesems terugsnijdt voordat ze gaan zaaien.

Japanse peterselie kweken

Japanse peterselie kan worden gekweekt in USDA-zones 4-7 in, zoals gezegd, een vochtig, schaduwrijk gebied - idealiter onder bomen. In tegenstelling tot andere kruiden, wil Mitsuba vochtig blijven, maar wil ze, net als andere kruiden, geen "natte voeten", dus hier is een dunne lijn. Zorg ervoor dat je Japanse peterselie plant in een gebied met goede drainage.

Wanneer u Japanse peterselie kweekt, zaait u de zaden in april binnenshuis of wacht u tot de temperatuur buiten is opgewarmd en direct zaait. Kieming is vrij snel. Als de zaailingen klein zijn, moeten ze worden beschermd tegen slakken en slakken, die blijkbaar ook dol zijn op de smaak. Behalve deze jongens heeft Mitsuba geen significante plagen of problemen.

Oogst Japanse peterselie een paar blaadjes tegelijk in trossen, net als elk ander kruid. Gebruik vers of voeg op het laatste moment toe aan gekookte gerechten. Te gaar Mitsuba zal zijn heerlijke aroma en smaak vernietigen.