Wat is Agretti - Groeiende Salsola-frisdrank in de tuin

Fans van chef-kok Jamie Oliver zullen bekend zijn Salsola frisdrank, ook bekend als agretti. De rest van ons vraagt ​​'wat is agretti' en 'wat zijn agretti-toepassingen'. Het volgende artikel bevat Salsola frisdrank informatie en hoe u agretti in uw tuin kunt laten groeien.

Wat is Agretti?

Populair in Italië en hot in high-end Italiaanse restaurants in de Verenigde Staten, agretti is een 18-inch breed bij 25-inch hoog (46 x 64 cm.) Kruidenplant. Deze eenjarige heeft lang, bieslookachtig blad en als het volwassen is, ziet het er in ongeveer 50 dagen uit als een grote bieslookplant.

Salsola Soda-informatie

De smaak van agretti wordt afwisselend beschreven als een beetje bitter, bijna zuur, tot een aangenamere beschrijving van een plant met een aangename crunch, een vleugje bitterheid en een vleugje zout. Ook bekend als roscano, broederbaard, zoutkruid, barill of Russische distelwortel, groeit het van nature in de hele Middellandse Zee. Deze vetplant is nauw verwant aan zeekraal, of zeevenkel.

De naam ‘Salsola’ betekent zout, en eerder apropos omdat agretti is gebruikt om grond te ontzilten. Deze vetplant werd ooit ook gereduceerd tot natriumcarbonaat (vandaar de naam), een integraal ingrediënt in de beroemde Venetiaanse glasproductie totdat een synthetisch proces het gebruik ervan in de 19e eeuw verving.

Agretti gebruikt

Tegenwoordig is het gebruik van agretti strikt culinair. Het kan vers worden gegeten, maar vaker wordt het gebakken met knoflook en olijfolie en als bijgerecht geserveerd. Als agretti jong en zacht is, kan het worden gebruikt in salades, maar een ander meer algemeen gebruik is licht gestoomd en gekleed met citroensap, olijfolie, zeezout en vers gekraakte zwarte peper. Het is ook populair als serveerbed, klassiek bij vis.

Agretti kan ook zijn neef Okahijiki vervangen (Salsola komarovi) in sushi waar zijn zure smaak, pekel en textuur de delicate vissmaak in evenwicht brengen. Agretti is een goede bron van vitamine A, ijzer en calcium.

Hoe Agretti-planten te laten groeien

Agretti is mede dankzij de beroemde chef-koks, maar ook omdat het moeilijk te verkrijgen is, een ware rage geworden. Alles wat zeldzaam is, wordt vaak gezocht. Waarom is het zo moeilijk om langs te komen? Nou, als je erover denkt om te groeien Salsola frisdrank een jaar of zo geleden en u begon naar zaden te zoeken, misschien vond u ze moeilijk te verkrijgen. Elke leverancier die het zaad op voorraad had, kon niet aan de vraag ernaar voldoen. Bovendien hebben overstromingen in Midden-Italië dat jaar de zaadvoorraden verminderd.

Een andere reden waarom agretti-zaad moeilijk te verkrijgen is, is dat het een zeer korte levensvatbaarheid heeft, slechts ongeveer 3 maanden. Het is ook notoir moeilijk om te ontkiemen; het kiempercentage is ongeveer 30%.

Dat gezegd hebbende, als je zaden kunt krijgen en ze kunt verkrijgen, plant ze dan onmiddellijk in het voorjaar wanneer de bodemtemperatuur rond de 65 F. (18 C.) ligt. Zaai de zaden en bedek ze met ongeveer ½ inch (1 cm) aarde.

Zaden moeten 10-15 cm uit elkaar staan. Verdun de planten op een rij van 20-30 cm van elkaar. Zaden moeten binnen 7-10 dagen enige tijd ontkiemen.

U kunt beginnen met het oogsten van de plant wanneer deze ongeveer 17 cm hoog is. Oogst door de toppen of secties van de plant te snijden en het zal dan weer groeien, net als bieslookplanten.