Groenten met een hoog vitamine C-gehalte: groenten kiezen voor vitamine C.

Als u de moestuin van volgend jaar begint te plannen, of als u erover nadenkt om wat winter- of vroege voorjaarsgewassen te plaatsen, kunt u overwegen om voeding te overwegen. Het kweken van je eigen groenten is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je een gezond dieet eet, en groenten met een hoge vitamine C zijn belangrijk om op te nemen.

Waarom vitamine C opnemen in uw tuin?

Vitamine C is een essentiële voedingsstof zoals we allemaal weten; het is nodig om cellen gezond te houden en het immuunsysteem te versterken. Maar wat u misschien niet weet, is hoeveel van deze vitamine verloren gaat wanneer vers voedsel wordt verwerkt. Zowel ingeblikte als bevroren groenten hebben aanzienlijke hoeveelheden vitamine C verloren tegen de tijd dat ze bij u in de keuken komen.

Zelfs verse producten verliezen vitamine C tijdens opslag. Dat betekent dat wanneer u verse broccoli in de supermarkt koopt, het tegen de tijd dat u het eet, tot de helft van zijn vitamine C kan zijn kwijtgeraakt. Door groenten te kweken voor vitamine C, kunt u ze meteen oogsten en eten, en verliest u weinig van deze belangrijke voedingsstof.

Groenten rijk aan vitamine C

Hoewel we de neiging hebben om sinaasappels te beschouwen als het krachtpatser van vitamine C, heeft het de markt niet in het nauw gedreven door deze voedingsstof. Het zal sommige mensen verbazen om te weten dat verschillende groenten eigenlijk zoveel of meer van de vitamine bevatten als onze favoriete citrus. Dus, als je geen sinaasappelboom kunt laten groeien, probeer dan deze vitamine C-rijke groenten dit jaar in je tuin op te nemen:

Boerenkool. Boerenkool is een geweldige groente voor koud weer en een die bijna een hele dag de aanbevolen hoeveelheid vitamine C in slechts één kopje levert.

Koolraap. Kruisbloemige koolrabi levert u 84 milligram vitamine C in één kopje. Met aanbevolen dagelijkse innames van 70 tot 90 milligram, ben je met slechts één kopje van deze groente gedekt.

spruitjes. Een andere kruisbloemige groente, spruitjes hebben in de loop der jaren een slechte rap gekregen. Probeer deze miniatuurkolen te roosteren voor een smakelijke dosis vitamine C: 75 milligram per kopje.

paprika. De regenboogkleurige paprika's zitten boordevol vitamine C, maar de exacte hoeveelheid hangt af van de kleur. Groene paprika's hebben 95 milligram per kopje, terwijl rode paprika's ongeveer 152 en gele soorten meer dan 340 milligram bevatten. Dat klopt! Laat die paprika's langer aan de plant zitten en ze zullen meer van deze geweldige voedingsstof ontwikkelen.

Broccoli. Een kopje verse broccoli bevat 81 milligram vitamine C. Het koken van broccoli veroorzaakt enig verlies van de vitamine, maar als je meer van deze voedzame groente eet, is het de moeite waard.

Aardbeien. Hoewel het geen groente is, is dit een vrucht die gemakkelijk te kweken is in de tuin naast vitamine C-rijke groenten. Elke kop verse aardbeien levert 85 milligram vitamine C.