Paprika's die niet heet zijn: verschillende soorten paprika's telen

De populariteit van pittige hete pepers kan duidelijk worden aangetoond door alleen maar naar het hete sauspad van de markt te kijken. Het is geen wonder met hun gevarieerde kleuren, vormen en warmte-indexen. Maar laten we de verschillende soorten paprikavariëteiten niet vergeten, die elk een heerlijke bijdrage leveren aan een verscheidenheid aan keukens. Voor degenen die de voorkeur geven aan niet-hete paprika's, lees verder om meer te weten te komen over de verschillende soorten paprika's.

Zoete paprikavariëteiten

De meest gebruikte peper is ongetwijfeld de groene paprika. Het komt veel voor in veel gerechten en is bij elke supermarkt te vinden. In de buurt van de groene paprika's zijn de zonsopgangrode, gele en oranje paprika's. En als je echt geluk hebt, zie je soms paars, wat bijdraagt ​​aan de kakofonie van kleur in het gangpad.

Dus is er een verschil tussen deze gekleurde schoonheden? Niet echt. Allemaal zoete paprika's. Je merkt misschien dat de groene paprika's meestal goedkoper zijn dan hun veelkleurige buren. Dit komt simpelweg omdat groene paprika's worden geplukt als ze groot zijn maar niet zo rijp. Terwijl het fruit rijpt, begint het te transformeren van grauw groen naar een caleidoscoop van zonnige tinten - zoals rode paprika's.

De groene, rode, oranje en gele paprika's behouden allemaal hun kleur als ze gaar zijn; de paarse variant kan echter beter vers worden gebruikt, omdat de kleur donkerder wordt en er tijdens het koken enigszins modderig uitziet.

Andere soorten paprika's

De zoete paprikasoorten zijn een manier om te gaan voor mensen die van paprika houden die niet heet is, maar zeker niet de enige optie. Voor degenen die wat avontuurlijker zijn en geen zin hebben in warmte, zijn er tal van andere opties.

Zoete kersenpaprika's, hoewel ze misschien een lichte beet hebben, zijn grotendeels trouw aan hun naam. Ze zien eruit als miniatuur zoete paprika's en zijn heerlijk rauw en als tussendoortje gegeten, in salades gegooid of gebeitst.

Cubanelle-pepers zijn lange, dunne pepers die lichtgroen beginnen, maar wanneer ze mogen rijpen, donkerder worden tot een rijk rood. Italiaanse braadpepers zijn, zoals de naam al doet vermoeden, het lekkerst als ze in de lengte in plakjes worden gesneden en licht worden gebakken in olijfolie. Ze kunnen op deze manier worden gegeten of gecombineerd met Italiaans vleeswaren om een ​​sandwich te maken.

Pimentos zijn klassieke rode paprika's die meestal worden geroosterd om hun zoete smaak naar voren te brengen. Bananenpepers van gele waspepers zijn lange dunne gele pepers die vaak worden gebeitst. De Italiaanse paprika's van Carmen zijn zoet en fruitig en worden heerlijk geroosterd op de grill.

Anaheim-pepers kunnen worden gebruikt als ze groen of rood zijn en zijn de meest voorkomende chilipeper die in de Verenigde Staten wordt gebruikt. Ancho-chilipepers zijn gedroogde poblano-pepers die, in combinatie met Mulato- en Pasilla-pepers, de heilige drie-eenheid vormen van pepers die worden gebruikt om molsauzen te maken.

Er zijn ook tal van andere, minder gemakkelijk te vinden, iets meer exotische opties voor paprika's. De Aja Panca chili peper heeft een zoete, besachtige, licht rokerige smaak en is de op één na meest gebruikte peper in Peru. De Dolmalik-chili uit Turkije heeft een rijke, rokerige, zoete smaak die vaak in poedervorm wordt gebruikt als droge wrijving voor vlees.

Dit is slechts een voorproefje van wat een wereldreiziger zou kunnen tegenkomen bij het zoeken naar de beste paprika. Ze vinden misschien ook deze interessante paprikarassen:

• Dous des Landes van Frankrijk
• Olifantenoor of Slonovo Uvo uit Kroatië
• Giant Szegedi van Hongarije
• Liebesapfel van Duitsland