Kruiden uit Turkije: tips voor het kweken van Turkse kruiden en specerijen

Als je ooit de kruidenbazaar van Istanbul bezoekt, worden je zintuigen opgewonden met de kakofonie van aroma's en kleuren. Turkije staat bekend om zijn specerijen, en terecht. Het was lange tijd een belangrijke handelspost, het einde van de lijn voor exotische kruiden die langs de zijderoute reisden. U kunt veel van deze pittige smaken in uw eigen tuin ervaren door een Turkse kruidentuin te planten. Laten we meer leren over planten voor Turkse tuinen.

Gemeenschappelijke Turkse kruiden en specerijen

Turks eten is heerlijk en voor het grootste deel gezond. Dat komt omdat het eten hier en daar met een vleugje kruiden doorschijnt in plaats van te verdrinken in sauzen. Turkije heeft ook verschillende regio's, elk perfect geschikt voor het kweken van verschillende Turkse kruiden en specerijen die tot uiting komen in de keuken van die regio. Dat betekent dat een lijst met alle verschillende Turkse kruiden en specerijen behoorlijk lang kan zijn.

Een lijst met veel voorkomende Turkse kruiden en specerijen zou alle gebruikelijke verdachten bevatten, samen met vele verdachten waar de gemiddelde Amerikaan niet bekend mee zou zijn. Enkele van de bekende kruiden en smaakstoffen zijn:

• Peterselie
• Salie
• Rozemarijn
• Tijm
• Komijn
• Gember
• Marjolein
• Venkel
• Dille
• Koriander
• Kruidnagel
• Anijs
• Piment
• Laurierblad
• Kaneel
• Kardemom
• Munt
• Nootmuskaat

Minder gebruikelijke kruiden en specerijen uit Turkije zijn onder meer:

• Rucola (raket)
• Tuinkers
• Kerriepoeder (eigenlijk een mix van veel kruiden)
• Fenegriek
• Juniper
• Muskus malve
• Nigella
• Saffraan
• Salep
• Sumac
• Kurkuma

Er is ook borage, zuring, brandnetel en schorseneren om er maar een paar te noemen, maar er zijn er nog honderden.

Hoe een Turkse kruidentuin te laten groeien

Als het lezen van de overvloed aan kruiden en specerijen die in de Turkse keuken worden gebruikt, je maag doet rommelen, wil je misschien leren hoe je je eigen Turkse tuin kunt laten groeien. Planten voor een Turkse tuin hoeven niet exotisch te zijn. Velen van hen, zoals de eerder genoemde peterselie, salie, rozemarijn en tijm, zijn gemakkelijk te vinden in het plaatselijke tuincentrum of kwekerij. Andere planten voor een Turkse tuin zijn misschien moeilijker te vinden, maar zijn de extra moeite waard.

Houd rekening met uw USDA-zone, microklimaat, bodemtype en blootstelling aan de zon. Veel kruiden komen uit de Middellandse Zee en zijn daarom zonaanbidders. Veel kruiden zijn afgeleid van zaden, wortels of zelfs bloemen van planten die de voorkeur geven aan tropische tot subtropische klimaten. Het is het beste om wat onderzoek te doen voordat je Turkse kruiden en specerijen gaat verbouwen en op een kleinere, minder ambitieuze schaal begint; het is makkelijker op te tellen dan af te trekken.