Karwij-toepassingen - Wat te doen met karwijplanten

Een pastrami en roggesandwich zou gewoon niet hetzelfde zijn zonder karwijzaad. Het is de karwij die roggebrood onderscheidt van alle andere broodjes, maar heb je je ooit afgevraagd hoe je karwijzaden anders kunt gebruiken? Er is een overvloed aan karwijgebruik, voornamelijk voor gebruik bij het koken, maar ook om medische ellende te genezen. Lees verder als je geïnteresseerd bent in wat je met karwij na de oogst kunt doen.

Over karwijkruidplanten

Karwij (Carum carvi) is een winterhard, tweejaarlijks kruid afkomstig uit Europa en West-Azië. Het wordt voornamelijk gekweekt vanwege zijn fruit of zaden, maar zowel de wortels als de bladeren zijn eetbaar. Karwij is een lid van de schermbloemige, aromatische planten samen met anijs, komijn, dille en venkel. Net als deze kruiden is karwij van nature zoet met een zoethoutsmaak.

In het eerste groeiseizoen vormen karwijplanten een bladrozet die lijkt op wortels met een lange penwortel. Ze worden ongeveer 20 cm hoog.

In het tweede groeiseizoen worden 2 tot 3 voet hoge stelen van mei tot augustus bedekt met platte schermen met witte of roze bloemen. De volgende zaden zijn klein, bruin en hebben de vorm van een halve maan.

Karwij gebruikt

Als je ervaring met karwijzaad zich uitstrekt tot zover als de eerder genoemde pastrami en rogge, dan vraag je je misschien af ​​wat je moet doen met karwijzaad. De wortels lijken op pastinaak en zijn, net als deze wortelgroente, heerlijk als ze worden geroosterd en gegeten naast vleesgerechten of worden toegevoegd aan soepen of stoofschotels.

De bladeren van karwijkruiden kunnen de hele zomer worden geoogst en toegevoegd aan salades of gedroogd voor toekomstige toevoeging aan soepen en stoofschotels.

De zaden zijn echter in veel verschillende culturen te vinden in gebak en gebak en zelfs in likeuren. Hoe gebruik je karwijzaad uit de tuin? Voeg ze toe aan stroperige vloeistof voor vis, varkensgebraad, soepen of sauzen op basis van tomaten, warme Duitse aardappelsalade of in het favoriete gerecht van koolsla of koolliefhebbers - zuurkool.

Uit de zaden geperste etherische oliën zijn in veel cosmetica gebruikt, zoals zeep, lotions, crèmes en parfums. Het heeft zelfs zijn weg gevonden naar kruidentandpasta's.

Vroeger werd karwij gebruikt om een ​​aantal lichamelijke aandoeningen te verzachten. Eens werd zelfs aangenomen dat karwijkruidenplanten konden fungeren als talisman om mensen tegen heksen te beschermen en werden ze ook toegevoegd aan liefdesdrankjes. Meer recentelijk werd karwij toegevoegd aan het voer van tamme duiven, in de overtuiging dat ze niet zouden afdwalen als ze dit heerlijke kruid met veel toepassingen zouden voeren.