Sesamzaad drogen - Hoe sesamzaadjes uit je planten te drogen

Sesamplanten (Sesamum indicum) zijn mooie planten met aantrekkelijke donkergroene bladeren en buisvormige witte of roze bloemen. Het beste van alles is dat dit de planten zijn die sesamzaad produceren. Iedereen houdt van sesamzaad op bagels, sushi en roerbakgerechten, en de kleine zaadjes kunnen ook worden gemalen tot sesamolie en tahinipasta. Lees verder voor tips over het drogen en bewaren van sesamzaadjes.

Sesamzaad drogen

Sesamplanten groeien goed in uw achtertuin op een zonnige plek. Ze kunnen 2 m hoog worden. De planten hebben tussen de 100 en 130 kweekdagen in warme lucht en aarde nodig voordat je de zaden kunt oogsten. De buisvormige bloemen ontwikkelen zich tot lange, smalle zaaddozen. Naarmate de planten rijpen, rijpen de peulen. Ze zijn klaar voor de oogst als ze bruin zijn en een beetje kraken.

Vaak rijpen zaaddozen op de onderste takken van de sesamplant eerst. Soms rijpen ze terwijl de bovenste plant nog bloeit. Verzamel de peulen terwijl ze rijpen, omdat overrijpe peulen open splijten en hun zaden op de grond morsen. Nadat je de peulen hebt verzameld, is het drogen van sesamzaad de volgende stap.

Hoe sesamzaadjes drogen? Terwijl je de rijpe zaaddozen plukt, plaats je ze op kranten om te drogen. Je hoeft ze niet in de zon te zetten, maar als je de zaden droogt, moet je ze op een droge plek bewaren.

Je weet dat ze klaar zijn met drogen als de peulen broos zijn. Oogst op dit moment de zaden door de peulen open te breken. Doe dit voorzichtig zodat je alle zaden kunt krijgen en er geen verliest. De zaden zijn lichtgekleurd en plat. Elke pod bevat zo'n 50 tot 80 zaden. De maat is vrij klein en er wordt gezegd dat je ongeveer 15.000 zaden nodig hebt voor een pond.

Als je een deel van de peulstukken door de zaden mengt, gebruik dan een vergiet om ze te zeven. Als alternatief kunt u het kaf van de zaden verwijderen door een waaier over de zaden te laten lopen om de gedroogde peulstukken weg te blazen.

Sesamzaad bewaren

Zodra je de sesamzaadjes uit de gedroogde peul hebt geoogst, kun je ze een tijdje bewaren. Bewaar ze voor korte tijd in gesloten glazen potten in een donkere keukenkast. Voor langere opslag van sesamzaad, de zaden invriezen.