Waarom zijn mijn pepers bitter - Hoe pepers in de tuin te zoeten

Of je ze nu vers, gebakken of gevuld lekker vindt, paprika's zijn klassieke dinergroenten met veel veelzijdigheid. De lichtzoete smaak versterkt kruidige, kruidige en hartige gerechten, terwijl de verscheidenheid aan kleuren elk recept tot leven brengt. Er zijn maar weinig dingen die schokkender zijn dan een bittere paprika in een favoriet gerecht. Wat veroorzaakt bittere pepers? De redenen kunnen cultureel, variabel zijn of gewoon het resultaat van een ongeduldige tuinman.

Wat veroorzaakt bittere pepers?

Je peperoogst is binnen en het eerste offerlam heeft zijn weg gevonden naar je beste recept. Maar helaas, waarom zijn mijn pepers bitter? Dit komt veel voor in de onderrijpe paprikafamilie. Groene paprika's hebben een zoete / bittere balans als ze volwassen zijn, maar als je ze aan de plant laat om verder te rijpen, ontwikkelen ze prachtige kleuren en een veel zoetere smaak. Als je paprika's kweekt en zoet fruit wilt, moet je vaak even wachten.

Als je "zoete" paprika's bitter zijn, kan de oorzaak de variëteit zijn. De klokken zijn het populairst, maar er zijn veel andere zoete soorten met langwerpige vormen.

• Italiaanse hoornvormige paprika's zijn rijk rood en hebben een sappige, zoete smaak.
• Zoete kersepepers zijn hapklare pittige snoepjes die recepten opfleuren of een beetje punch gebruiken als rauwe traktaties.
• Pimentos roosteren wordt nog zoeter als ze worden gekookt. Hun langwerpige vorm en rijke rode kleur geven pit aan recepten.

Er zijn nog veel meer soorten van over de hele wereld met een rijke, zoete smaak en unieke vormen. Onder de belvariëteiten is de rode paprika de zoetste, terwijl het minder rijpe groen een klein beetje natuurlijke bitterheid heeft, samen met de zoete tonen.

Een bittere paprika repareren

Omdat peperplanten over het algemeen van hete, droge locaties houden, is het gebruikelijk om ze als droogtetolerant te beschouwen. Dit is incorrect. In feite hebben klokkenvariëteiten veel water nodig, vooral wanneer ze fruit produceren. Bij gemiddelde zomertemperaturen hebben de planten tijdens het groeien tweemaal per week 5 cm water nodig. Dit bedrag kan verdubbelen tijdens extreme hitte-evenementen.

Als je eenmaal bloemen hebt en het begin van fruit, houd de grond dan 46 cm nat richting de wortels. Als u water boven uw hoofd heeft, is de frequentie hoger dan wanneer u een soaker-slang of druppelsysteem gebruikt, dat vocht in de grond en wortels leidt.

Hoe pepers in de tuin zoeten? Het korte antwoord is geduld te hebben. Hoe lang uw vruchten nodig hebben om hun zoetste staat, rood, te bereiken, hangt af van uw klimaat en culturele zorg. De meeste hebben 65 tot 75 dagen nodig om volledig volwassen te worden, maar veel factoren kunnen die tijdlijn veranderen.

Paprika's rijpen voor het grootste deel niet van de plant. Als de peper bijna rood is en je seizoen ten einde loopt, laat hem dan een paar dagen op een zonnige plek op het aanrecht staan. Vaak zal het wat meer rijpen. Bij koeling wordt het proces echter stopgezet.

Je kunt ook proberen om wat bladeren rond fruit op de plant te verwijderen om meer zonlicht binnen te laten. Als je paprika's hebt die naar rood racen, verwijder dan alle groene zodat de plant zich kan concentreren op het afmaken van die vruchten.