Hoe kruiden te drogen - verschillende methoden

Er zijn verschillende manieren om kruiden te drogen; de kruiden moeten echter vooraf altijd fris en schoon zijn. Lees verder om meer te weten te komen over de droogmethoden van kruiden, zodat u de juiste voor u kunt kiezen.

Hangende kruiden om te drogen

Kruiden ophangen om te drogen bij kamertemperatuur is de gemakkelijkste en goedkoopste manier om kruiden te drogen. Verwijder de onderste bladeren en bundel vier tot zes takken aan elkaar, vast met touw of een rubberen band. Plaats ze ondersteboven in een bruine papieren zak, met de stengels uitpuilend en de stropdas gesloten. Prik kleine gaatjes langs de bovenkant voor luchtcirculatie. Hang de zak ongeveer twee tot vier weken op een warme, donkere plek en controleer regelmatig of de kruiden droog zijn.

Dit proces werkt het beste met kruiden met een laag vochtgehalte, zoals:

• Dille
• Marjolein
• Rozemarijn
• Hartige zomer
• Tijm

Kruiden met een hoog vochtgehalte vormen zich als ze niet snel drogen. Als u dit soort kruiden aan de lucht gaat drogen, zorg er dan voor dat de bundels klein zijn en in een goed geventileerde ruimte. Deze kruiden zijn onder meer:

• Basilicum
• Oregano
• Dragon
• Citroenbalsem
• Munt

Oven drogen kruiden

Een keukenoven wordt vaak gebruikt voor het drogen van kruiden. Magnetrons kunnen ook worden gebruikt om kruiden sneller te drogen. Plaats bij het drogen van kruiden in de oven de bladeren of stengels op een bakplaat en verwarm ze ongeveer een tot twee uur met de ovendeur open op ongeveer 180 ° F (82 C.). Magnetron kruiden op een papieren handdoek op hoog gedurende ongeveer een tot drie minuten, draai ze om de 30 seconden.

Bij het drogen van kruiden moeten magnetrons als laatste redmiddel worden gebruikt. Hoewel kruiden in de magnetron sneller drogen, kan dit zowel het oliegehalte als de smaak verminderen, vooral als het te snel wordt gedroogd.

Droge kruiden met behulp van een elektrische dehydrator

Een andere snelle, gemakkelijke en effectieve manier om kruiden te drogen, is kruiden te drogen met een elektrische dehydrator. De temperatuur en luchtcirculatie kunnen gemakkelijker worden geregeld. Verwarm de dehydrator voor tussen 35 ° C en 46 ° C of iets hoger voor vochtigere gebieden. Plaats kruiden in een enkele laag op dehydratorbakken en droog overal tussen de één en vier uur, periodiek controleren. Kruiden zijn droog als ze afbrokkelen en stelen breken als ze gebogen zijn.

Kruiden drogen met andere methoden

Kruiden op een dienblad drogen is een andere methode. Dit kan door de trays op elkaar te stapelen en op een warme, donkere plek te leggen tot de kruiden droog zijn. Evenzo kunt u bladeren van de stelen verwijderen en op een papieren handdoek leggen. Dek af met een ander stuk keukenpapier en ga door met het aanbrengen van lagen indien nodig. Droog een nacht in een koele oven met alleen het ovenlicht.

Kruiden drogen in kiezelzand mag niet worden gebruikt voor eetbare kruiden. Deze methode voor het drogen van kruiden is het meest geschikt voor ambachtelijke doeleinden. Leg een laag kiezelzand op de bodem van een oude schoenendoos, leg de kruiden erop en bedek ze met meer kiezelzand. Zet de schoenendoos ongeveer twee tot vier weken in een warme ruimte tot de kruiden goed droog zijn.

Als kruiden eenmaal droog zijn, bewaar ze dan in luchtdichte containers die zijn geëtiketteerd en gedateerd, omdat ze het best binnen een jaar kunnen worden gebruikt. Leg ze op een koele, droge plaats, uit de zon.

Of u nu besluit om ovendrogende kruiden te proberen, kruiden op te hangen om te drogen, kruiden in een magnetron te drogen of droge kruiden met een elektrische dehydrator, door de tijd te nemen om dit te doen, kunt u de smaak van de zomer voor de wintermaanden behouden.