Tomatensoorten en kleur: leer over verschillende tomatenkleuren

Het zal je misschien verbazen dat bij verschillende tomatensoorten de kleur niet constant is. In feite waren tomaten niet altijd rood. De tomatenrassen die bestonden toen tomaten voor het eerst werden gekweekt, waren geel of oranje.

Door veredeling is de standaardkleur van tomatenplantenrassen nu rood. Hoewel rood nu de overheersende kleur is onder tomaten, betekent dat niet dat er geen andere kleuren tomaten beschikbaar zijn. Laten we er een paar bekijken.

Rode tomatenvariëteiten

Rode tomaten zie je het meest. Rode tomatenrassen omvatten algemeen bekende soorten zoals:

• Betere jongen
• Vroege meid
• Biefstuk
• Beefmaster

Gewoonlijk hebben rode tomaten de rijke tomatensmaak die we gewend zijn.

Roze tomatenvariëteiten

Deze tomaten zijn net iets minder levendig dan rode rassen. Ze bevatten:

• Roze brandewijn
• Kaspisch roze
• Thais roze ei

De smaken van deze tomaten zijn vergelijkbaar met rode tomaten.

Oranje tomatenvariëteiten

Een oranje tomatenras heeft normaal gesproken wortels in oudere tomatenplantvariëteiten. Sommige oranje tomaten zijn onder meer:

• Hawaiiaanse ananas
• Kelloggs ontbijt
• Kaki

Deze tomaten zijn meestal zoeter, bijna fruitachtig van smaak.

Gele tomatenvariëteiten

Gele tomaten zijn overal van een donkergele tot een lichtgele kleur. Sommige soorten zijn onder meer:

• Azoychka
• Gele vulling
• Garden Peach

Deze tomatenplantvariëteiten zijn normaal gesproken zuurarm en hebben een minder pittige smaak dan de tomaten die de meeste mensen gewend zijn.

Witte tomatenvariëteiten

Witte tomaten zijn een noviteit onder tomaten. Meestal zijn ze bleek, lichtgeel. Sommige witte tomaten zijn onder meer:

• Witte schoonheid
• Ghost Cherry
• witte Koningin

De smaak van witte tomaten is meestal flauw, maar ze hebben het laagste zuur van alle tomatenrassen.

Groene tomatenvariëteiten

Normaal gesproken denken we bij een groene tomaat aan een tomaat die niet rijp is. Maar er zijn tomaten die groen rijpen. Deze omvatten:

• Duitse groene streep
• Groen Moldavisch
• Groene zebra

Groene tomatenvariëteit is meestal sterk maar lager in zuur dan rood.

Paarse tomatenvariëteiten of zwarte tomatenvariëteiten

Paarse of zwarte tomaten houden meer van hun chlorofyl vast dan de meeste andere soorten en zullen daarom tot donkerrood rijpen met paarse toppen of schouders. Tomatenplantvariëteiten zijn onder meer:

• Cherokee paars
• Zwart Ethiopisch
• Paul Robeson

Paarse of zwarte tomaten hebben een sterke, robuuste, rokerige smaak.

Tomaten zijn er in veel verschillende kleuren, maar één ding is waar: een rijpe tomaat uit de tuin, ongeacht de kleur, verslaat elke dag een tomaat uit de winkel.