Hoe u groenten in Aziatische stijl kunt laten groeien en verzorgen

Toen ik een meisje was, bestond het eten van groenten in Aziatische stijl uit het kopen van een blikje in de supermarkt, het goed spoelen van de mysterieuze inhoud en het mengen met een ander blikje rundvlees en jus. Ik dacht dat een derde van de wereldbevolking alleen 'witte' groenten at, zoals taugé en waterkastanjes.

Als tuinman waren de namen van Aziatische groenteplanten opvallend afwezig in mijn catalogi. Toen, laag en zie, gebeurden er twee dingen; de etnische Aziatische bevolking groeide en de rest van ons werd meer gezondheidsbewust, op zoek naar meer variatie in onze groenten. Hoera voor mij!

Tegenwoordig zijn groenten in Aziatische stijl overal. Deze groenten zijn afkomstig uit Oost- en Zuidoost-Azië en zijn eindelijk beschikbaar voor de algemene bevolking. Voor tuinders zijn de mogelijkheden eindeloos. Onze huistuinen kunnen een veel grotere variëteit opleveren dan beschikbaar is in het productgedeelte van uw plaatselijke winkel. Natuurlijk ontstaan ​​er met deze nieuwe groeimogelijkheden vragen over de namen van groenteplanten en Aziatische groenteverzorging.

Hoe zorg je voor groenten in Aziatische stijl

Hoewel de namen van Aziatische groenteplanten misschien exotisch lijken, zijn de meeste slechts verschillende ondersoorten van hun westerse tegenhangers en vergt de Aziatische groentezorg geen moeite meer. Een Aziatische knolgewas vereist groeiomstandigheden die vergelijkbaar zijn met de radijsjes, bieten en rapen die je elk jaar kweekt. Er zijn komkommerachtigen zoals je komkommers en pompoen, kruisbloemigen of koolgewassen zoals kool en broccoli en peulvruchten. Om u te helpen bij het maken van uw keuzes, volgt hieronder een basisgids voor Aziatische groenten.

Gids voor Aziatische groenten

Houd er rekening mee dat het volgen van de gids voor Aziatische groenten op geen enkele manier compleet is en alleen bedoeld is om nieuwkomers aan te moedigen. Ik heb de meest voorkomende namen van Aziatische groenteplanten gebruikt om je selectie gemakkelijker te maken.

• Aziatische pompoen - Er zijn er te veel om op te noemen. Het volstaat om te zeggen dat de meeste worden gekweekt zoals de zomer- en wintervariëteiten en op dezelfde manier worden gekookt.
• Aziatische aubergine - Kleiner dan de aubergine die je misschien gewend bent, deze worden op dezelfde manier geteeld. Ze kunnen worden gebruikt in tempura, roerbakken of vullen en bakken. Ze zijn zoet en lekker en moeten worden gekookt met de huid erop.
• Asperges of Yardlong-bonen - Een lange, hangende wijnstok die nauw verwant is aan de erwt met zwarte ogen en op latwerk moet worden gekweekt. Zoals de naam al aangeeft, is het een lange boon en wordt geleverd in licht of donkergroen en rood. Hoewel de donkere kleuren populairder zijn, is het lichtgroen over het algemeen zoeter en malser. De bonen worden in stukjes van twee centimeter gesneden en gebruikt in roerbakgerechten.
• Chinese broccoli - De bladstelen en toppen worden geoogst vlak voordat de witte bloemen bloeien. Hoewel het een vaste plant is, moet het als eenjarig worden gekweekt. De resultaten zijn malser en smaakvoller.
• Chinese kool - Er zijn twee hoofdvormen van Chinese kool: Napakool, een breedbladige, compacte kopvorm en paksoi, waarvan de gladde donkergroene bladeren een selderachtige cluster vormen. Het is een beetje pittig naar smaak. Het zijn koele seizoensgewassen en worden gekweekt als sla of kool, hoewel de smaak delicater is.
• Daikon Radish - Gerelateerd aan de gewone radijs, wordt deze Aziatische wortelgroente meestal geplant in de lente en de herfst. Daikon-radijzen zijn grote wortels die genieten van bodems met veel organisch materiaal.
• Edamame - Eetbare soja wordt gekweekt als groente. De boon is vochtgevoelig en mag tijdens het ontkiemen niet te veel water krijgen. De bonen moeten worden geoogst terwijl ze nog groen en stevig zijn. Alle peulen van een enkele plant moeten tegelijkertijd worden geoogst, dus opeenvolgend planten wordt aanbevolen.
• Knoflookteentjes - Net als andere bieslook in uw tuin is dit een winterharde vaste plant. De smaak is een milde kruising tussen ui en knoflook. Gebruik knoflookbieslook in roerbak of in een gerecht waar bieslook nodig is.
• Pak Choi - Met sappige bladeren en een milde smaak is dit een geweldige toevoeging aan salades en soepen. De groei is snel en deze groente moet jong geoogst worden. Koolmotten zijn er dol op, dus wees voorbereid.
• Sugar Snap of Snow Pea - Koelseizoengewassen die in het vroege voorjaar moeten worden geplant wanneer bushbonen worden geplant. Zowel peulen als bonen zijn eetbaar. Peultjes moeten plat worden geoogst, de suiker klikt wanneer deze vol en rond is. Beiden zijn heerlijke rauwe snacks of knapperige toevoegingen aan roerbakgerechten of alleen als bijgerecht.

Nog meer goed nieuws! Voor degenen onder u die deelnemen aan lokale boerenmarkten, is er een niche in groenten in Aziatische stijl die wacht om te worden gevuld. Dus of het nu voor winst is of gewoon voor een dineravontuur, probeer een paar namen van Aziatische groenteplanten toe te voegen aan je lijst met dingen die je kunt proberen.